Тянущийся сыр, хрустящая корочка и нежнейший сливочный вкус… Просто объедение! Весьма калорийная история, но иногда можно. Особенно удачное блюдо для большой семьи. Сытное, вкусное и хватает надолго.
Ингредиенты
200 г пасты конкильони / фузилли / пенне / ригатони
40 г лука-шалота
3 г чеснока
15 г сливочного масла
1,3 г тимьяна
1 ч.л. дижонской горчицы
100 г сливочного сыра
80 г сыра чеддер
40 г белого вина
150 мл сливок 10 %
40 г сыра с голубой плесенью
80 г моцареллы для пиццы
Приготовление
1. Лук и чеснок нарезать, измельчить.
2. В сотейнике растопить сливочное масло и томить в нем лук с чесноком, добавить веточку тимьяна.
3. Параллельно отварить пасту до полуготовности в соответствии с указаниями на упаковке. Снять пасту с огня и остудить в холодной воде, чтобы она переготовилась. Желательно сохранить часть «бульона» от пасты, чтобы в дальнейшем регулировать густоту сырного соуса.
4. Готовить лук с чесноком на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить белое вино и выпарить алкоголь. Затем добавить сливочный сыр и сливки. Дождаться легкого закипания и уменьшить огонь, чтобы избежать пригорания и разделения сыра на фракции. Ввести натертый чеддер, кусочками дор блю и ½ моцареллы для пиццы. Не доводя до интенсивного перегревания, растопить и размешивать сыры до однородной массы. Удалить веточки тимьяна.
5. Смешать пасту с сырным соусом и горчицей.
6. Добавить соль/перец по вкусу.
7. В неглубокую керамическую форму выложить всю пасту с соусом. Посыпать сверху оставшейся моцареллой.
8. Отправить в прогретую до 220 градусов духовку и готовить до образования насыщенной золотистой корочки сверху примерно 8-10 минут.
9. Подавать сразу либо в этой же формочке, либо переложив на порционные тарелки.
