Ваше сообщение успешно отправлено!

Mac&Cheese, или макароны с сыром

Сыра много не бывает!

Тянущийся сыр, хрустящая корочка и нежнейший сливочный вкус… Просто объедение! Весьма калорийная история, но иногда можно. Особенно удачное блюдо для большой семьи. Сытное, вкусное и хватает надолго.

Ингредиенты

200 г пасты конкильони / фузилли / пенне / ригатони
40 г лука-шалота
3 г чеснока
15 г сливочного масла
1,3 г тимьяна
1 ч.л. дижонской горчицы
100 г сливочного сыра
80 г сыра чеддер
40 г белого вина
150 мл сливок 10 %
40 г сыра с голубой плесенью
80 г моцареллы для пиццы

Приготовление

1. Лук и чеснок нарезать, измельчить.

2. В сотейнике растопить сливочное масло и томить в нем лук с чесноком, добавить веточку тимьяна.

3. Параллельно отварить пасту до полуготовности в соответствии с указаниями на упаковке. Снять пасту с огня и остудить в холодной воде, чтобы она переготовилась. Желательно сохранить часть «бульона» от пасты, чтобы в дальнейшем регулировать густоту сырного соуса.

4. Готовить лук с чесноком на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить белое вино и выпарить алкоголь. Затем добавить сливочный сыр и сливки. Дождаться легкого закипания и уменьшить огонь, чтобы избежать пригорания и разделения сыра на фракции. Ввести натертый чеддер, кусочками дор блю и ½ моцареллы для пиццы. Не доводя до интенсивного перегревания, растопить и размешивать сыры до однородной массы. Удалить веточки тимьяна.

5. Смешать пасту с сырным соусом и горчицей.

6. Добавить соль/перец по вкусу.

7. В неглубокую керамическую форму выложить всю пасту с соусом. Посыпать сверху оставшейся моцареллой.

8. Отправить в прогретую до 220 градусов духовку и готовить до образования насыщенной золотистой корочки сверху примерно 8-10 минут.

9. Подавать сразу либо в этой же формочке, либо переложив на порционные тарелки.

Жена известного шеф-повара Сергея Кузнецова. Я считаю, нельзя прятать от людей крутые рецепты и лайфхаки по выживанию на кухне.


Еще статьи этого автора

Еда
Яйца «Орсини»
Если обычная яичница вам уже надоела, а сердце требует нетривиального подхода к приготовлению питательного
Еда
Зеленый салат с креветками
Свежая зелень, сочные креветки, молодой чеснок и яркие специи… Мм… Невозможно устоять! Отличный рецепт
Еда
Пирог из сезонных ягод
Итак, что же готовить летом, если не вкусные пироги с сочными ягодами?! Если вы
Еда
Стейк из капусты с сырным кремом и беконом
Американская идея, отлично прижившаяся в России
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram