Ваше сообщение успешно отправлено!

Яйца «Орсини»

Для любителей французской кухни и не только

Если обычная яичница вам уже надоела, а сердце требует нетривиального подхода к приготовлению питательного блюда из яиц, то этот рецепт точно для вас! Его придумали французы и поговаривают, что яйца «Орсини» подавали даже в доме французского художника и гурмана Клода Моне.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйцо куриное – 2 шт.
  • твердый сыр – 20 г
  • сливочное масло – 6 г
  • веточка тимьяна
  • щепотка мускатного ореха
  • петрушка – 5 г
  • соль – 1/3 ч.л.
  • сахар – 1/3 ч.л.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Белки отделить от желтков.
  2. Натереть сыр на мелкой терке.
  3. Петрушку нарезать соломкой.
  4. Прогреть духовку до 160 °С.
  5. Взбить белки до появления пены и добавить соль.
  6. Продолжая взбивание, добавить сахар и дальше взбивать до состояния густого мусса.
  7. Кокотницы/горшочки/формочки (главное – порционная посуда для запекания) смазать сливочным маслом и выложить туда массу из белков.
  8. Сделать углубление в центре и выложить туда целый желток, сверху посыпать мускатным орехом, петрушкой, тимьяном и сыром.
  9. Отправить в духовку на 6-8 минут.

 

Воздушный, похожий на суфле белок с жидковатым желтком, в который очень вкусно макать свежий ароматный хлеб. Или подержите чуть подольше, если любите желтки вкрутую.

Уля-ля, это так вкусно!

Приятного аппетита!

Жена известного шеф-повара Сергея Кузнецова. Я считаю, нельзя прятать от людей крутые рецепты и лайфхаки по выживанию на кухне.


  • Аноним

    мммм! Катя, спасибо) Простой рецепт, а вкус правда волшебный:)

Еще статьи этого автора

Еда
Зеленый салат с креветками
Свежая зелень, сочные креветки, молодой чеснок и яркие специи… Мм… Невозможно устоять! Отличный рецепт
Еда
Пирог из сезонных ягод
Итак, что же готовить летом, если не вкусные пироги с сочными ягодами?! Если вы
Еда
Стейк из капусты с сырным кремом и беконом
Американская идея, отлично прижившаяся в России
Еда
Салат «Нисуаз» с заправкой «Винегрет»
Или бюджетное путешествие на Лазурный берег
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram