Если обычная яичница вам уже надоела, а сердце требует нетривиального подхода к приготовлению питательного блюда из яиц, то этот рецепт точно для вас! Его придумали французы и поговаривают, что яйца «Орсини» подавали даже в доме французского художника и гурмана Клода Моне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо куриное – 2 шт.
- твердый сыр – 20 г
- сливочное масло – 6 г
- веточка тимьяна
- щепотка мускатного ореха
- петрушка – 5 г
- соль – 1/3 ч.л.
- сахар – 1/3 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Белки отделить от желтков.
- Натереть сыр на мелкой терке.
- Петрушку нарезать соломкой.
- Прогреть духовку до 160 °С.
- Взбить белки до появления пены и добавить соль.
- Продолжая взбивание, добавить сахар и дальше взбивать до состояния густого мусса.
- Кокотницы/горшочки/формочки (главное – порционная посуда для запекания) смазать сливочным маслом и выложить туда массу из белков.
- Сделать углубление в центре и выложить туда целый желток, сверху посыпать мускатным орехом, петрушкой, тимьяном и сыром.
- Отправить в духовку на 6-8 минут.
Воздушный, похожий на суфле белок с жидковатым желтком, в который очень вкусно макать свежий ароматный хлеб. Или подержите чуть подольше, если любите желтки вкрутую.
Уля-ля, это так вкусно!
Приятного аппетита!
