Нежный, воздушный, легкий и в меру сладкий.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• мини-груши (на пирог диаметром 28х16 см ушло 14 шт.)
Для теста:
• топленое или сливочное масло – 140 г
• кокосовый сахар – 150 г
• 2 яйца
• рикотта – 250 г
• рисовая мука – 250 г
• разрыхлитель для теста – 15 г
• соль – 1/2 ч.л.
• ваниль или ванильный экстракт – 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнем с груш! Груши очистить от кожуры, сделать небольшие надрезы на дне, выложить в кастрюлю, засыпать 2 ст. л. кокосового сахара, залить водой и поставить на огонь. После закипания варить не больше 8-10 минут. И оставить их остывать в сиропе.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты перемешать. В другой миске перетереть масло с сахаром, по одному добавить яйца, взбить и добавить рикотту. Затем добавить смесь из сухих ингредиентов. Немного взбить миксером и дальше перемешивать лопаточкой.
Форму смазать любым маслом, присыпать мукой, равномерно распределить тесто и выложить груши. Сироп не выливаем, он нам ещё пригодится!
Выпекать при 180°C примерно 1 час. Все зависит от диаметра формы и особенностей духовки. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой.
Сразу после выпекания ещё горячие груши смазать сиропом. Так пирог получается сочным.
Любители экспериментов на кухне вместо груш могут использовать персики, абрикосы, сливы… И при желании их можно предварительно не варить в сиропе. Рецепт упрощается, но легкий и нежный вкус пирога остается неизменным.
Приятного аппетита!
