Вряд ли диетологи признают, что вариант с рисовой мукой сильно полезнее классического. Но с ней однозначно проще работать, и сырники получаются вкуснее!
В само тесто можете добавить сахар или подсластитель по вкусу. Но тогда сырники получаются зажаристые, потому что сахар при жарке карамелизируется.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- творог – 200 г (процент жирности не важен, но творог должен быть не водянистый, но при этом не сильно сухой)
- яйцо – 1 шт.
- 1 ст. л. с горкой рисовой муки в тесто и примерно столько же для лепки и формовки сырников.
Соус:
- горсть замороженной малины
- кокосовый сахар – 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Творог, муку и яйцо тщательно перемешать и размять вилкой. Выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто не должно прилипать к рукам.
Скатать колбаску и поделить на равные части. Затем сформировать шарики и стаканом довести до формы сырника. Как это сделать? Накрываете стаканом и круговыми движениями раскручиваете тесто, таким образом он крутится как в центрифуге, и формируется идеальный сырник. Немного «приплюснуть» пальчиками сверху.
Старайтесь лепить небольшие сырники, их проще пропечь.
Сковороду разогреть на среднем огне с кокосовым – предпочтительно – или топленым маслом. Сначала подрумянить с одной стороны, через минуту убавить огонь до минимального, перевернуть сырники на другую сторону и накрыть крышкой. Примерно через 5-7 минут сырники будут готовы.
Параллельно готовим соус: малину и сахар отправляем в сотейник с толстым дном на минимальный огонь. Перемешиваем и выключаем примерно через 3-5 минут, как только появятся первые пузыри.
Подаем на красивой тарелке, полив сырники вкусным соусом.
Помните! С первого раза сырники идеальными не получаются даже у знаменитых шеф-поваров! Только труд, помноженный на упорство и череду повторений, доведет ваши сырники до идеала! Приятного аппетита!
