Интересные блюда из цукини не так просто найти. Представляем вашему вниманию вкусный эксперимент: на выходе получается легкое, нежное и изысканное блюдо для всей семьи!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 средних цукини или кабачка (важно, чтобы были молодые, без семян)
- рикотта – 200 г
- 1 яйцо
- шпинат – 200 г (или другая зелень по вкусу)
- томатная пассата – 100 мл
- 1 зубчик чеснока
- лук-порей
- шарики моцареллы
- соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цукини нарезать очень-очень тонкими слайсами (можно воспользоваться теркой-шинковкой или овощечисткой).
Шпинат или иную зелень пару минут припустить с луком на небольшом количестве масла.
Рикотту перемешать с яйцом, шпинатом, чесноком, солью и специями.
Листья цукини сложить крест-накрест, добавить начинку и накрыть противоположными сторонами, сформировав конвертик.
Получившиеся равиоли сложить в жаропрочную форму плотно друг к другу, залить томатной заливкой, на каждый добавить по шарику моцареллы и запекать в духовке 25 минут при температуре 180 °С. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.
Приятного аппетита!
