Ваше сообщение успешно отправлено!

Сырный пирог с томатами

Нельзя так просто посмотреть рецепт и не приготовить!

Сочетание сыра и томатов используют кухни разных стран мира. Потому что один продукт идеально дополняет и раскрывает другой. Вместе они творят безумства с нашими вкусовыми рецепторами! Поэтому нельзя так просто посмотреть рецепт и не приготовить!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

  • пшеничная мука – 150 г
  • сливочное масло – 115 г
  • сыр чеддер, грюйер или пармезан – 170 г
  • черный молотый перец – 1.3 г
  • розмарин – 3 г
  • морская соль – 6 г
  • желток – 30 г

Начинка:

  • томаты – 600-800 г
  • оливковое масло – 18 г
  • сушеный чеснок – 2 г
  • розмарин – 0.8 г
  • шалфей – 0.7 г
  • соль морская – 12 г
  • творожный сыр – 60 г
  • вяленые томаты – 45 г
  • соус барбекю – 45 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. Муку смешать со сливочным маслом до образования однородной текстуры. Вмешать желтки, тертый сыр, соль и розмарин. Вымесить интенсивно тесто до гладкой текстуры. Если тесто рвется, добавить 1-2 ч.л. холодной воды и продолжить интенсивно замешивать.

2. Гладкое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Пусть отдыхает!

3. Творожный сыр, вяленые томаты и соус барбекю пробить блендером. У томатов слегка срезать донышко и верхушку, затем разрезать их пополам на равные части. Покрыть томаты черным молотым перцем, оливковым маслом и травами. Хорошо их натереть.

4. Сырное песочное тесто раскатать на пергаменте для запекания и переложить в высокую форму. Разровнять руками тесто и убрать излишки с бортов. На дно распределить взбитый творожный крем и выложить сверху томаты.

5. Посолить томаты и убрать тарт в прогретую до 165 градусов духовку в режиме верхнего и нижнего жара. Запекать тарт, пока томаты не завялятся, примерно 25-40 минут. Если корж начнет подгорать, уменьшить температуру на 10 градусов.

Приятного аппетита!

Жена известного шеф-повара Сергея Кузнецова. Я считаю, нельзя прятать от людей крутые рецепты и лайфхаки по выживанию на кухне.


Еще статьи этого автора

Еда
Яйца «Орсини»
Если обычная яичница вам уже надоела, а сердце требует нетривиального подхода к приготовлению питательного
Еда
Зеленый салат с креветками
Свежая зелень, сочные креветки, молодой чеснок и яркие специи… Мм… Невозможно устоять! Отличный рецепт
Еда
Пирог из сезонных ягод
Итак, что же готовить летом, если не вкусные пироги с сочными ягодами?! Если вы
Еда
Стейк из капусты с сырным кремом и беконом
Американская идея, отлично прижившаяся в России
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram