В затянувшейся самоизоляции каждый открывает в себе новые или развивает имеющиеся таланты. И пока любимые кондитерские и пекарни закрыты, почему бы не начать творить на собственной кухне. Рецепт маффинов с малиной настолько простой, что приготовить их с первой попытки получится даже у тех, кто и не подозревал у себя способностей к кулинарии. Ну а в следующий раз сделаем что-нибудь посложнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 180 г муки (стакан 250 мл)
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 100 г мягкого сливочного масла
— 200 г сахара
— 30 г ванильного сахара (или семена одного стручка)
— 2 яйца
— 100 г йогурта жирностью 4%-6%
— Примерно 50 свежих или замороженных ягод малины
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до однородности.
Продолжая взбивать, по очереди добавляем яйца.
Следом вводим йогурт. Постарайтесь выбрать максимально жирный — не меньше 4%.
В два приема просеиваем в масляную смесь муку с разрыхлителем. Смешиваем до однородности, долго взбивать не нужно.
С помощью кондитерского мечта или столовой ложки выкладываем готовое тесто в корзинки, уложенные в форму. Заполняем корзинки не больше, чем на 2/3 — в духовке маффины поднимутся и равномерно заполнят формочки.
Выкладываем ягоды на тесто и слегка притапливаем с помощью зубочистки. Если берете замороженную малину, размораживать ее не нужно.
Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда маффины на 30-35 минут. Когда сверху начнет появляться корочка — пора доставать. Дополнительно готовность можно проверить с помощью зубочистки.
После того как маффины остынут, можно их украсить или съесть так.
Уверена, что приготовить эти воздушные маффины с малиновой кислинкой вам захочется еще не раз.
