Ваше сообщение успешно отправлено!

Пицца с лисичками и курицей

Лисички – главный ингредиент осеннего сезона!
Я очень люблю готовить сезонные блюда и надеюсь в следующем году отважиться на целую подборку осенних рецептов. Пока же предлагаю попробовать пиццу с лисичками, куриной грудкой и каперсами на пышном тесте с хрустящей корочкой. Будет вкусно!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

 Тесто (на 2 пиццы диаметром 30-35 см):

– 500 г муки

– 1/2 ч. л. соли

– 10 г сухих дрожжей

– 1/2 ст. л. сахарной пудры

– 3 ст. л. оливкового масла

– 250 мл теплой воды

Начинка:

– 1 куриная грудка

– 150 г свежих лисичек

– 500 г моцареллы

– 100 г пармезана

– 200 г томатной пасты

– 2 ст. л. каперсов

– 2 ч. л. сахара

– 1 ч. л. соли

– перец по вкусу

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнем с теста. Просеиваем муку над рабочей поверхностью или в чашу с широким дном (второй вариант мне нравится больше), в центре делаем углубление.

В отдельной емкости смешиваем дрожжи, сахар, соль, оливковое масло и воду. Оставляем на несколько минут, затем выливаем в ямку в муке.

Вилкой стряхиваем муку с краев углубления в жидкость, постепенно замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно гладким и упругим, не липнуть к рукам. При необходимости добавляем еще просеянной муки или оливкового масла.

Готовое тесто скатываем в шар, посыпаем мукой и помещаем в также заранее обсыпанную мукой чашу. Накрываем чашу с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час. За это время тесто значительно увеличится в размере.

Тесто можно использовать сразу или отправить в морозилку.

Разделить подошедшее тесто на 2 равные части. Каждую раскатать в круги толщиной 5 миллиметров на присыпанной мукой поверхности. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, на котором в дальнейшем будем выпекать пиццу. Пергамент в данном случае подходит плохо – он быстро намокает и рвется.

Переносим раскатанное тесто на противень и переходим к приготовлению начинки.

Для соуса смешиваем томатную пасту, сахар, соль, перец.

Куриную грудку нарезаем на мелкие кубики, чуть солим и обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Крупно режем лисички, обжариваем буквально 3 минуты.

Пармезан натираем на мелкой терке.

Смазываем тесто соусом, руками рвем треть моцареллы и посыпаем. Посыпаем половиной пармезана.

Сверху выкладываем курицу и лисички, посыпаем оставшимся сыром. Сверху раскладываем каперсы.

Ставим пиццу в разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут. Следите за краями – они не должны подгореть, но подрумяниться обязаны.

Зовите всех к столу – пицца готова!

ну а если у вас сломалась духовка или вы хотите провести вечер подальше от кухни, то мы сделали подборку где заказать самую вкусную пиццу

Редактор-профессионал, увлеченный натуралист, кулинар-любитель.


Еще статьи этого автора

Еда
Кальмары, фаршированные крамблом и рататуем
В этот раз поделюсь опробованным рецептом из книги Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля «Барбекю»,
Еда
Маффины с малиной
Простой рецепт для начинающих кондитеров
Еда
Итальянский пирог «Паскуалина»
Вкусное пополнение копилки праздничных рецептов
Еда
Торт «Киевский»
Вкус, который никогда не выйдет из моды!
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram