Увесистые, очень насыщенные и маслянистые. Поэтому будут таять во рту и никого не оставят равнодушными.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 яйца
- 180 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 250 г творога 9%
- 2 капли ванильного экстракта (а лучше стручковой ванили)
- 300 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соды (погасить)
- щепотка соли
- горсть изюма или орешков (по желанию)Для глазури:
- 2 яичных белка
- 3 ст. л. сахарной пудры
Изюм лучше минимум на пару часов замочить в роме или коньяке, а перед добавлением выпарить на сухой сковороде.
Сливочное масло растопить до комнатной температуры.
Творог перетереть через сито.
Перемешать все сухие ингредиенты.
В отдельной большой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Добавить масло и ваниль. И ещё раз хорошенько взбить. Добавить творог и продолжать взбивать до однородности.
Добавить сухие ингредиенты в 3 этапа и продолжать взбивать.
Затем добавляем изюм или орехи. Тут уже можно перемешивать лопаткой.
Духовку разогреваем до 160’С.
Формы смазываем маслом и присыпаем мукой, равномерно распределяя. Если у вас силиконовые формы, этот пункт можно опустить.
Заполняем формы на 2/3 и отправляем в духовку примерно на 1 час. Продолжительность выпекания зависит от диаметра формы. У меня малыши пеклись 1 час. Большой 1 час 30 мин. Готовность можно проверить шпажкой.
Глазурь: в сухой миске взбить белок до пиков, затем добавить пудру, взбить до однородности и смазать полностью остывший кулич. Это самый простой вид глазури с единственным недостатком – долго сохнет. Но на карантине и не такое время найдётся…
