Ваше сообщение успешно отправлено!

Куличи на творожном тесте

Без дрожжей, эффекта тяжести, как от сдобной выпечки, и с минимальными последствиями для фигуры

Увесистые, очень насыщенные и маслянистые. Поэтому будут таять во рту и никого не оставят равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 250 г творога 9%
  • 2 капли ванильного экстракта (а лучше стручковой ванили)
  • 300 г муки
  • 5 г разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды (погасить)
  • щепотка соли
  • горсть изюма или орешков (по желанию)Для глазури:
  • 2 яичных белка
  • 3 ст. л. сахарной пудры

Изюм лучше минимум на пару часов замочить в роме или коньяке, а перед добавлением выпарить на сухой сковороде.

Сливочное масло растопить до комнатной температуры.

Творог перетереть через сито.

Перемешать все сухие ингредиенты.

В отдельной большой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Добавить масло и ваниль. И ещё раз хорошенько взбить. Добавить творог и продолжать взбивать до однородности.

Добавить сухие ингредиенты в 3 этапа и продолжать взбивать.

Затем добавляем изюм или орехи. Тут уже можно перемешивать лопаткой.

Духовку разогреваем до 160’С.

Формы смазываем маслом и присыпаем мукой, равномерно распределяя. Если у вас силиконовые формы, этот пункт можно опустить.

Заполняем формы на 2/3 и отправляем в духовку примерно на 1 час. Продолжительность выпекания зависит от диаметра формы. У меня малыши пеклись 1 час. Большой 1 час 30 мин. Готовность можно проверить шпажкой.

Глазурь: в сухой миске взбить белок до пиков, затем добавить пудру, взбить до однородности и смазать полностью остывший кулич. Это самый простой вид глазури с единственным недостатком – долго сохнет. Но на карантине и не такое время найдётся…

Кулинарный гедонист. Готовит классические рецепты в необычной интерпретации. Любит открывать новые вкусы, блюда и ингредиенты. А также, когда полезно, быстро и красиво.


Еще статьи этого автора

Еда
Пхали: самое грузинское блюдо у вас дома
Самое грузинское, очень полезное и крайне простое
Еда
Кабачковые оладьи
Цукини представляет собой европейский сорт кабачков, для данного рецепта вы можете использовать любой, какой
Еда
Сырники из рисовой муки
Вряд ли диетологи признают, что вариант с рисовой мукой сильно полезнее классического. Но с
Еда
Грушевый пирог с рикоттой
Нежный, воздушный, легкий и в меру сладкий грушевый пирог с рикоттой