Ваше сообщение успешно отправлено!

Куличи на творожном тесте

Без дрожжей, эффекта тяжести, как от сдобной выпечки, и с минимальными последствиями для фигуры

Увесистые, очень насыщенные и маслянистые. Поэтому будут таять во рту и никого не оставят равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 250 г творога 9%
  • 2 капли ванильного экстракта (а лучше стручковой ванили)
  • 300 г муки
  • 5 г разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды (погасить)
  • щепотка соли
  • горсть изюма или орешков (по желанию)Для глазури:
  • 2 яичных белка
  • 3 ст. л. сахарной пудры

Изюм лучше минимум на пару часов замочить в роме или коньяке, а перед добавлением выпарить на сухой сковороде.

Сливочное масло растопить до комнатной температуры.

Творог перетереть через сито.

Перемешать все сухие ингредиенты.

В отдельной большой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы. Добавить масло и ваниль. И ещё раз хорошенько взбить. Добавить творог и продолжать взбивать до однородности.

Добавить сухие ингредиенты в 3 этапа и продолжать взбивать.

Затем добавляем изюм или орехи. Тут уже можно перемешивать лопаткой.

Духовку разогреваем до 160’С.

Формы смазываем маслом и присыпаем мукой, равномерно распределяя. Если у вас силиконовые формы, этот пункт можно опустить.

Заполняем формы на 2/3 и отправляем в духовку примерно на 1 час. Продолжительность выпекания зависит от диаметра формы. У меня малыши пеклись 1 час. Большой 1 час 30 мин. Готовность можно проверить шпажкой.

Глазурь: в сухой миске взбить белок до пиков, затем добавить пудру, взбить до однородности и смазать полностью остывший кулич. Это самый простой вид глазури с единственным недостатком – долго сохнет. Но на карантине и не такое время найдётся…

Кулинарный гедонист. Готовит классические рецепты в необычной интерпретации. Любит открывать новые вкусы, блюда и ингредиенты. А также, когда полезно, быстро и красиво.


Еще статьи этого автора

Еда
Кабачковые оладьи
Цукини представляет собой европейский сорт кабачков, для данного рецепта вы можете использовать любой, какой
Еда
Сырники из рисовой муки
Вряд ли диетологи признают, что вариант с рисовой мукой сильно полезнее классического. Но с
Еда
Грушевый пирог с рикоттой
Нежный, воздушный, легкий и в меру сладкий грушевый пирог с рикоттой
Еда
Равиоли из цукини
Интересные блюда из цукини не так просто найти. Представляем вашему вниманию вкусный эксперимент: на
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram