Отлично дополнит любой завтрак, перекус или кофе-брейк и с пользой насытит организм. Ароматный, немного влажный бисквит дополняют орехи или кусочки шоколада, которые можно добавить по желанию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 спелых банана
- 2 яйца
- 80 г кокосового йогурта (или козьего)
- 50 г кокосового масла
- 120 г кокосового сахара
- 220 г цельнозерновой или полбяной муки
- 2 ст. л. корицы
- 1 ст. л. семян чиа (по желанию)
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 1/2 ч.л. соли
- 150 г измельченных орехов
- 50 г шоколадных пуговок или измельченного на кусочки шоколада (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Итак, три банана хорошенько размять вилкой, а четвёртый оставить для украшения. Добавить к ним яйца, сахар, йогурт, масло и тщательно перемешать.
Затем засыпать сухие ингредиенты и перемешать лопаточкой до однородной массы. После этого можно добавить измельченные орехи и шоколад.
Форму для кекса смазать всё тем же кокосовым маслом, залить тесто, украсить двумя дольками банана, орешками, шоколадом и оставить отдыхать. Параллельно можно разогреть духовку до 180’С. И через 5-7 минут поставить кекс выпекаться. Тут следует запастись терпением, потому что печется банановый кекс от 50 минут и дольше.
Готовность можно проверить шпажкой. А пробовать лучше только после полного застывания, несмотря на манящие ароматы свежей выпечки дома.
