Тонкие, нежные, ажурные и тающие во рту блинчики могут быть не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты
2 яйца
200 мл. кокосового молока
4 ст. л. цельнозерновой муки
1 ст. л. клетчатки (по желанию)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. соли
1 ст. л. кокосового масла
200 мл. кипятка
1. Яйца взбить венчиком, добавить молоко и перемешать.
2. Добавить муку, клетчатку, соль, разрыхлитель и снова интенсивно взбить. Получится достаточно густая масса.
3. Помешивая тесто вливаем кипяток, добавляем масло, и оставляем настаиваться минимум на 15 минут при комнатной температуре.
4. Слегка смазанную маслом сковороду хорошо прогреваем, затем убавляем огонь на средний и половником вливаем получившееся тесто. По чуть-чуть, если хотите, чтобы блинчики получились тонкими.
Если чувствуете, что тесто густое, влейте ещё немного кипятка. Иногда для идеальной массы не хватает буквально парочки столовых ложек.
И не отчаивайтесь, если первый блин выйдет комом. Даже у самых заядлых поваров так бывает. Вкусной и весёлой масленицы!
