Что приготовить из чесночных стрелок: 3 простых рецепта

Спорим, что вы не знали, куда их применить?

Если у вас залежались чесночные стрелки, то самое время их использовать! Не все знают, что помимо маринования и домашнего консервирования вариантов их кулинарного применения существует огромное множество. Сегодня предлагаем вашему вниманию три простых и очень быстрых в приготовлении блюда, которые стоит обязательно попробовать.

Суп из стрелок чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):

300 г стрелок чеснока
1 луковица
150 мл сливок
Щепотка хлопьев чили
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Бульон или вода

Также для подачи:

Кусочки запеченной красной рыбы
Обжаренные листики нори
Черный кунжут
Обжаренные стрелки чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вымытые стрелки чеснока нарезать на кусочки длиной 5-7 см, самые жесткие части и бутоны удалить. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть кастрюлю с растительным маслом. На среднем огне обжарить хлопья чили и лук несколько минут. Добавить стрелки чеснока и пассеровать еще минуты 3-4.

Залить водой или бульоном так, чтобы она полностью покрыла овощи. Варить до мягкости стрелок в зависимости от их толщины и размера – около 25-30 минут, при необходимости подливая воду.

Снять с огня и пюрировать погружным блендером (или в чаше стационарного, если вам удобнее) до однородности. Влить сливки, посолить и поперчить, еще раз все пробить блендером. Попробовать и подкорректировать количество соли и перца, если необходимо. Густоту также можно корректировать добавлением большего количества воды или сливок.

Если стрелки чеснока изначально были достаточно твердые, и в супе остались небольшие, но ощутимые волокна, процедите суп через крупное сито, чтобы от них избавиться. Вернуть на плиту и прогреть. Подавать с кусочками запеченного лосося, украсив нори, черным кунжутом и обжаренным побегом чеснока. Приятного аппетита!

Песто из стрелок чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г стрелок чеснока
125 мл оливкового масла
25 г кедровых орехов
25 г грецких орехов
1/4 ч. л. соли
Сок половины лимона
Свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Стрелки чеснока нарезать небольшими кусочками по 2-3 см. Бутоны удалить. Поместить все ингредиенты для песто (стрелки чеснока, орехи, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец) в чашу блендера.

Измельчить все ингредиенты. Сначала масса будет достаточно грубая и волокнистая. Продолжить взбивать, при необходимости давая блендеру отдохнуть.

Когда песто приобретет желаемую консистенцию, попробовать и подкорректировать количество соли, перца и лимонного сока, если необходимо. Если хотите добиться более жидкой консистенции – добавить еще масла.

Готовый соус разложить по банкам и хранить в холодильнике. Также песто можно заморозить. Приятного аппетита!

Стрелки чеснока на гриле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Стрелки чеснока
Растительное масло
Соль, перец

Для соуса:

2 ст. л. орехов кешью
4 половинки вяленых томатов
2 ст. л. масла, в котором находились вяленые томаты (или просто оливковое)
Половина печеного и очищенного от кожуры болгарского перца
Соль по вкусу

Для подачи:

Тертый пекорино

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: