Ваше сообщение успешно отправлено!

Cуп из брюквы

Долгожданная весна уже на дворе, но до появления на прилавках магазинов свежих овощей, выращенных в естественных условиях, ещё далеко. Самое время обратить на традиционно зимние овощи-корнеплоды, которые не теряют своей актуальности ранней весной. И если репа и редька особо в представлении не нуждаются, то брюква – она же калега, буква или шведская репа – для многих остаётся овощем-загадкой.

На самом деле, брюква представляет собой гибрид репы и капусты: визуально она очень похожа на репу, но мякоть у неё бледно-желтого или оранжевого цвета. В кулинарии брюква применяется очень широко и не уступает своим более знаменитым родственникам, например, репе. Брюкву варят, тушат, запекают и жарят. Сегодня мы предлагаем вам приготовить суп из этого недооцененного корнеплода.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 брюква среднего размера (около 700 г)
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
1 ч. л. неострого порошка карри
1/4 ч. л. молотого чили
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

ДЛЯ ПОДАЧИ:

Зелень по вкусу
Чёрный кунжут
Молотый чили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук, имбирь и чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть кастрюлю с растительным маслом. Обжарить лук, имбирь и чеснок на среднем огне несколько минут.

Брюкву очистить и нарезать мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше, так как овощ достаточно твёрдый и готовиться может долго). Добавить в кастрюлю с обжаренным луком, чесноком и имбирем брюкву и залить водой так, чтобы она полностью покрыла все овощи. Варить до мягкости брюквы – около 30-35 мин.

Снять с огня,  добавить карри и чили, посолить и поперчить. Пюрировать погружным блендером до однородности. Попробовать и подкорректировать количество специй, если необходимо.

Подавать, украсив зеленью, чили и черным кунжутом. Приятного аппетита!

Безумно увлеченный кулинар — любит готовить, любит кормить, любит, чтобы было вкусно и красиво.


  • Елена

    Приготовила на выходных. Это божественно!!!

Еще статьи этого автора

Еда
Что приготовить из чесночных стрелок: 3 простых рецепта
Если у вас залежались чесночные стрелки, то самое время их использовать! Не все знают,
Еда
Форшмак из сельди с ржаными хлебцами
Форшмак из селедки – простая и знакомая всем закуска из самых доступных продуктов. Но
Еда
Спагетти с тыквенным соусом
Тыква – это, пожалуй, один из самых универсальных овощей, который просто обязан быть на
Еда
Рецепт: шпинатные равиоли с шампиньонами, креветками и томатами
Сезон шпината в самом разгаре, а, возможно, уже и подходит к концу, поэтому самое
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram