Ваше сообщение успешно отправлено!

Летний десерт: чизкейк с вишней и черешней

Сезон черешни в самом разгаре, а это значит, что настала пора вкусных десертов со свежими ягодами! Вооружайтесь блендером и начинайте готовить!

Все ягодные чизкейки требуют немалого количества времени – творожный слой долго застывает. Зато здесь не нужно специальных навыков, поэтому осилить такой рецепт сможет любой, даже новичок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основа:

180 г песочного печенья
60 г сливочного масла
1,5 ч.л. какао

Начинка:

600 г творожного сыра
200 г йогурта
300 г замороженной вишни
150 г сахара
20 г желатина
черешня для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размолоть печенье в крошку, добавить растопленное сливочное масло и какао, перемешать все ингредиенты. Застелить дно формы для выпечки пергаментом. Выложить на дно формы основу чизкейка, утрамбовать (удобно это делать толкушкой для пюре) и поставить запекаться в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.

Тем временем подготовить начинку. Вишню вместе с соком переложить в сотейник, всыпать сахар. Довести все до кипения и варить на огне еще 10 минут. Затем измельчить.

Ягодный сезон – это прекрасно, однако ягоды предлагаем использовать замороженные, из которых уже заботливо вытащили косточки. К тому же такие ягоды дадут больше сока. 

Желатин залить 100 мл воды, хорошо размешать и подогреть на слабом огне до закипания. Все это время, не переставая, перемешивать. Как только по краям начнут появляться пузырьки, снять с огня. Желатиновую массу соединить с вишней, тщательно перемешать и отложить 100 мл от получившейся массы – это будет верхним слоем чизкейка.

Творожный сыр взбить, добавить йогурт и перемешать (или взбить на небольшой скорости миксером) до кремообразного состояния. Перемешать творожную и вишневую массы. Форму, в которой будет чизкейк, слегка смазать сливочным маслом – так он будет меньше прилипать и поверхность будет более глянцевой. Вылить начинку на остывшую основу. Убрать в холодильник на ночь.

Оставшуюся вишневую массу слегка подогреть и залить ею готовый чизкейк. Сверху украсить свежей черешней.

Приятного чаепития!

Автор раздела "Еда". Фуд-блогер, фуд-фотограф.


Еще статьи этого автора

Еда
Первое, второе, компот
Как сделать легкий летний обед в зеленом стиле.
Еда
«АндерСон». Производство счастья на Семеновской
В месяц на фабрике готовят более 115 000 десертов 50 наименований!
Еда
Дорогомиловский рынок: вкусно, сытно, качественно!
Меня пригласили посетить один из главных продовольственных рынков Москвы и рассказали о том, где
Еда
Два русских десерта на современный лад
«Павлова» по-новому и экзотическое мороженое.
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram