Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Кулинарные шедевры от шефа: суп вишисуаз...

Кулинарные шедевры от шефа: суп вишисуаз

Сегодня Porusski.me с Серёжей Кузнецовым приготовили для вас замечательный французский луковый суп. Во Франции его подают холодным (и, как правило, его едят летом), но, на наш взгляд, его не только можно, но и нужно есть горячим и именно в такой осенний период.


Для приготовления супа вишисуаз вам понадобится:

  • 500 мл бульона или простой воды
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3 нарезанных стебля лука-порея (только белая часть)
  • 1 мелко нарезанная веточка сельдерея
  • 1 мелко нарезанная долька чеснока
  • 200 г нарезанного картофеля
  • 185 мл жирной сметаны
  • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука

Рецепт

Растопите масло в большой кастрюле и добавьте порезанные репчатый лук, лук-порей, сельдерей и чеснок. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, на медленном огне около 15 минут (или до тех пор, пока овощи не станут мягкими), но не дайте им подрумяниться. Добавьте тонко нарезанный картофель, залейте водой, чтобы она покрыла овощи, и доведите до кипения.  Потом убавьте огонь и варите под крышкой в течение 20 минут до полной готовности картофеля.

Суп вишисуаз 1

Пробейте его блендером до состояния однородной массы.
Если масса получилась совсем густой, добавьте немного воды/бульона. Снова доведите суп до кипения и добавьте сметану. Приправьте солью и белым перцем и вновь нагрейте, не доводя до кипения. Подавать горячим или охлажденным, украсив листьями сельдерея или зеленым луком и оливковым маслом.

Идеальным сопровождением к этому супу станут гренки из багета.

Суп вишисуаз 2

Приятного аппетита!

 

Повар, телеведущий, шоумен и кулинарный хулиган. Ведущий кулинарных шоу, мастер-классов и вечеринок в кулинарных школах.


Еще статьи этого автора

Еда
Кулинарные шедевры от шефа: ужин для любимой
Простой и быстрый рецепт вкусного и необычного блюда с филе миньон и овощами в новой статье Сергея Кузнецова. Удивите свою девушку необычным ужином! Специально для PORUSSKI.ME
Еда
Кулинарные шедевры от шефа: дорадо по-лигурийски
Очень лёгкий и быстрый в приготовлении рецепт свежей дорады по-лигурийски от шеф-повара.
Еда
Кулинарные шедевры от шефа: тыквенные оладьи
Блюда из тыквы захватывают нас с осени и продолжают радовать практически до весны.  Сегодня я поделюсь с вами рецептом тыквенных оладушек, которые придутся по душе как взрослым, так и детям. Для приготовления оладий из тыквы вам понадобится: 250 грамм тыквы 2-3 ст. л. коричневого сахара 150 грамм обычного сахара щепотка корицы и кардамона 1 ст.
Еда
Кулинарные шедевры от шефа: свежий взгляд на винегрет
Для приготовления такого винегрета вам понадобится: 2 средних свеклы 4-5 шт. маленьких корнишонов 10 грамм каперсов 3 средних картофелины 2 моркови 1 зубчик чеснока щепотка розмарина 1 ч. л. бальзамического уксуса 10 грамм тимьяна 1/2 лимона 10 грамм укропа Для декора: 50 грамм белой части лука-порея 2 ст. л. кукурузного крахмала 400 мл растительного масла для фритюра
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram