Шаурма с курицей
- 240 гр куриного филе
- 80 г белокочанной капусты
- 1 лимон
- 30 гр дижонской горчицы
- 40 гр сметаны (не менее 20%)
- 1 крупный томат
- 1 средний огурец
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- cпеции: кумин, зира, тимьян, смесь перцев, цедра лимона
Перетереть и смешать все специи по вкусу. Куриное филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть немного оливковым маслом и натереть специями и чесноком.
Куриную грудку обжарить на хорошо прокаленной сковороде с каждой стороны по 1.5 минуты. Уменьшить огонь и подержать еще 3 минуты. Снять на доску и через 10 минут нарезать тонкой соломкой.
Капусту нарезать тонкой соломкой, выложить в миску, также сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и хорошо помять.
Сметану смешать с горчицей и натёртым зубчиком чеснока, добавить щепотку смеси специй. Огурец нарезать тонкой соломкой. Томат разрезать на четверти и удалить сердцевину, оставшуюся часть нарезать соломкой.
На свежий лаваш выложить горчичный соус, промазать 2\3 поверхности лаваша и выложить курицу, капусту, огурцы и томаты. Сложить края и свернуть рулет, уплотняя его, по мере сворачивания.
Обжарить на хорошо прогретой сковороде или гриле до румяной корочки.
Шаурма с копчёным лососем
- 200 гр копчёного лосося
- 20 гр шпината
- 30 гр рукколы
- 1 авокадо
- 1 лимон
- 25 гр дижонской горчицы
- 50 гр творожного сыра
- 1 веточка тимьяна
- 1 крупный томат
- 1 средний огурец
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
Смешать горчицу, творожный сыр, сок 1/3 лимона, 1 натёртый зубчик чеснока, тимьян и 1 столовую ложку воды. Огурец нарезать тонкой соломкой. Томат разрезать на четвертинки и удалить сердцевину, оставшуюся часть нарезать также соломкой. Копчёный лосось нарезать тонкими пластинами (можно купить лосось в нарезке). Авокадо разделить пополам, вытащить косточку ударом ножа и вытащить мякоть и сбрызнуть соком лимона. Нарезать тонкими пластинками.
Развернуть свежий лаваш на столе и промазать 2/3 поверхности сырно-горчичным соусом. Выложить лосось, томаты, огурцы, авокадо, сдобрить чёрным молотым перцем и добавить зелень. Завернуть края и свернуть рулет, уплотняя его по мере сворачивания.
Обжарить на хорошо прогретой сковороде или гриле до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Редакция “Porusski.me” благодарит магазин элитной посуды и техники “Шато де Вессель” за помощь в организации съёмки.
