Сегодня в рубрике “Кулинарные шедевры от шефа” Серёжа Кузнецов расскажет вам, как приготовить лёгкий и полезный салат из киноа. Готовится он быстро, а исчезает просто моментально.
Вам понадобится:
- печеный перец (2 шт.)
- киноа (300 г)
- 400 мл. воды
- розмарин (1 ветка)
- 3 зубчика чеснока
- 60 гр. щавеля или шпината
- оливковое масло (или масло вяленых томатов)
- сок лимона
- мёд 1-2 ст ложки
- 1 крупный шар моцареллы
- орегано (сухой)
Прокалите духовку до 230 градусов и выложите туда вымытый сладкий перец. Запекайте его до образования черноты. Как только он приготовится, выложите его в миску и накройте пищевой пленкой до момента остывания. Аккуратно снимите кожицу. Сок, который остался в миске, сохраните. Перец нарежьте широкой соломкой.
На прогретую сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите розмарин и неочищенный чеснок. Капните 2-3 столовые ложки оливкового масла, немного прогрейте, чтобы масло насытилось ароматами трав и чеснока, а затем добавьте киноа. Прогревайте 2 минуты, затем добавьте воду и соль и варите до кипения. Хорошенько перемешайте и уменьшите огонь.
За 1-2 минуты до готовности добавьте шпинат (или щавель), сок от запеченного перца и часть сока лимона. Оставшийся лимонный сок смешать с оливковым маслом и мёдом.
Нарвите моцареллу крупными кусками и немного присыпьте орегано. Выложите щипчиками на тарелку перец, киноа, а сверху – моцареллу. Сбрызните салат медово-лимонной заправкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита, и до новых встреч!
Редакция Porusski.me благодарит магазин элитной техники и посуды “Шато де Вэссель” за помощь в проведении съёмки.
