Время работы: пн-вс 12:00 – 22:00; бизнес-ланч пн-пт 12:00 – 16:00
Адрес: Москва, Брюсов переулок, 8/10 строение 2
Средний чек: 1.500 рублей
Кухня: итальянская
Особенности: бизнес-ланч из нескольких блюд, доставка
Ресторан AVE, PASTA! спрятался в уютном московском дворике, в паре минутах ходьбы от Тверской, прямо в Доме композиторов. Он открылся чуть больше месяца назад, и, несмотря на свое «секретное» расположение, уже приобрёл много поклонников. Мы сходили на обзор ресторана, попробовали лучшие блюда в меню и готовы поделиться с вами новыми гастрономическими впечатлениями.
О концепции
AVE, PASTA! — новый проект ресторанного холдинга Hedonist Group (рестораны Hedonist, вошедший в гид Michlen (в котором мы уже были в гостях), La Corte, Mikata, премиальный стритфуд La Strada Maggiore) бизнесменов Вадима Мелкумова и Дмитрия Пристанскова.
В меню делается акцент на пасту ручной работы, авторские коктейли и, конечно же, пиццу.
Бренд-шеф ресторана Аш Сирадегян выбрал классические итальянские блюда, но представил их в новом, нетривиальном исполнении, но при этом сохранив аутентичность. В меню большой выбор пасты, равиоли с уткой и фуа-гра (только представьте), салаты и закуски с нетипичными заправками.
Бренд-шеф Аш Сирадегян
Атмосфера
Оформлением занималась студия интерьерного дизайна под руководством Виктории Киорсак. Помещение камерное, но просторное, и дизайнерам отлично удалась маленькая хитрость: пространство с высокими потолками виртуозно разделили на два уровня, где столики располагаются на первом и втором этажах, а в центре — большой круглый стол (не иначе – как для большой шумной итальянской семьи!), над которым висит массивная хрустальная люстра, «играющая» кристаллами на солнце и вдохновляющая гостей ресторана схватиться на телефон для фото и видео. 
В интерьере нет случайных деталей: стены покрыты фактурной краской под камень, золотые элементы элегантно сочетаются с тёплым деревом и стеклом, а полупрозрачная лестница не создает ощущения «заставленного» пространства. Светлая мебель, живые цветы в вазах.
Здесь одновременно поддерживается ощущение современности и приватности, свойственной уютному итальянскому ресторанчику.
Что пробовать:
Начать советуем с Вителло Тоннато с каперсами (590 руб.) — классическая итальянская закуска, которая подается с нежным соусом из тунца. Особую нотку добавляют тонкие слайсы сельдерея — они освежают блюдо и выводят его на новый уровень.
Вителло Тоннато с каперсами (590 руб.)
Латук с соусом рокфор (650 руб.) — салат, который предвосхищает ожидания. Свежий и хрустящий латук, заправленный терпким соусом из сыра — простота и одновременно грациозность этого блюда производит впечатление. Салат нужно разделить на соцветия, в каждом из которых, как в корзинке, лежит сыр. Его вполне хватит на несколько человек (если, конечно, захотите делиться).
Латук с соусом рокфор (650 руб.)
Салат с уткой (550 руб.) — блюдо, которое понравится всем, даже самым привередливым. Достаточно сытный салат, заправленный зеленью и горчичным соусом — вкусно и птичка.
Салат с уткой (550 руб.)
Перейдём к пасте. Алла норма с баклажаном (690 руб.) — та самая паста, которая претендует на звание самой-самой. В ней есть всё: та самая стадия al dente, тот самый соус с овощами и страчателла, тянущаяся за каждым кусочком. Всё! Для гастрономического счастья этого достаточно.
Алла норма с баклажаном (690 руб.)
Куда же в итальянском ресторане без пиццы? Наш выбор пал на пиццу с горгонзолой и грушей (670 руб.) — тесто в меру тонкое, а корочка хрустящая и ароматная. Отламываете кусочек и за ним очень долго тяяяяяянется сыр.
Пицца с горгонзолой и грушей (670 руб.)
Судак с вонголе (650 руб.) — пожалуй, самое необычное и экспериментальное блюдо в меню. И снова браво, шеф! Судак подаётся с невероятно нежным овощным пюре, а вонголе дают средиземноморский акцент — вот она, Италия!
Судак с вонголе (650 руб.)
Даже если места для десерта не осталось, советуем попробовать Чизкейк Сан-Себастьян (380 руб.). У него очень красивая подача: нежный десерт фотогенично заливается ягодным соусом. Мама миа, как это вкусно!
Чизкейк Сан-Себастьян (380 руб.)
А если хочется освежиться, то возьмите мороженое (150 руб. за шарик) — настоящее итальянское джелато для тех, кто особенно скучает по Италии.
Что по коктейлям:
В ресторане не только большая винная карта, но и авторские коктейли.
Мы пробовали «Sunny Morning» (700 руб.) — свежий, терпкий, очень бодрящий. Коктейль на основе джина, белого вина, лимонного сока и сиропа из базилика.
«Sunny Morning» (700 руб.)
Ave Pasta (750 руб.) — фирменный коктейль ресторана на основе текилы, апероля и просекко. Сочетание сложно описать, обязательно нужно пробовать. Идеальный вариант для аперитива перед романтическим ужином.
Ave Pasta (750 руб.)
По случаю:
В AVE, PASTA! приятно заглянуть не только ради романтического ужина, но и на обед — ресторан предлагает обширное ланч-меню по демократичным ценам. Здесь будет приятно не только парочкам, но и семьям с детьми, которые точно оценят пиццу и понятную авторскую кухню.
Viva AVE, PASTA!
