Томительно ожидаем возвращение Московских Ресторанных Недель, масштабного гастрономического события и одного из самых вкусных мероприятий лета!
В этом году Московские Ресторанные Недели посвящены тартарам (Tartar week) и пройдут с 9 по 22 августа в лучших ресторанах Москвы.
Тартар — это блюдо французской кухни из сырого мяса, предпочтительно говядины. Не каждый сразу отважится попробовать такое, однако совсем напрасно — при соблюдении правил это безопасно и очень вкусно. В современном и таком разнообразном мире тартар стали готовить из таких разных продуктов, что гурманы со всего мира охотятся за ним в поисках новых вкусовых ощущений.
Почему бы нам не присоединиться к ним?
Touche wine bar & kitchen
улица Рочдельская 15 стр 22
Тарас Кириенко предлагает три вида этого блюда: классический тартар Touché из говядины (650 руб.) – столько любимый гостями и ставший за годы работы ресторана одной из самых продаваемых позиций в меню; тартар из говядины с добавлением лисичек, копченого сыра, хрустящего лука и корнишонов, и щепотки аджики (500 руб.); и тартар из сибаса с сорбе из манго (550 руб.). Для рыбного тартара шеф разработал специальный соус на основе цитрусовых с тайскими специями, из-за чего это блюдо немного напоминает севиче. А сорбе из манго, в состав которого добавляется немного алкоголя, придаёт блюду немного сладковатых ноток, оттеняя цитрусовые.
Читайте обзор винного бара и ресторана Touché
M2 Organic Club
Ресторан | Проезд Аэропорта,8
Ресторан и бар | Спиридоновка,34/1
В меню: тартар из говяжьей вырезки с муссом из запеченного лука (688 руб.), тартар из лангустиновой креветки и апельсина (663 руб.), тартар из цветной капусты, авокадо и черного чеснока с козьим кремом (442 руб.).
Наш обзор ресторана с органической едой M2 Organic Club читайте здесь
Capito
3-я улица Ямского поля, 2 корпус 13
Фестивальное меню: тартар из говядины с карпаччо из цукини (500 руб.), тартар из сибаса с солёным лимоном (550 руб.), тартар из лосося с кремом из кешью и ореховой травой (590 руб.).
Наш обзор итальянского ресторана Capito читайте здесь
Cheese Connection
ул. Лесная, 9
Заведение удивляет количеством и разнообразием тартаров:
– тартар из тунца с кремом из печеного баклажана и кунжутом (640 руб.);
– тартар из лосося с угрем и огурцом (780 руб.);
– тартар из говядины с подкопченным мягким сыром и винегретом из белых грибов (470 руб.);
– тартар из говядины с костным мозгом и пармезаном (620 руб.);
– тартар из оленя с ризотто из репы и горгонзолы (590 руб.);
– тартар из клубники с горьким шоколадом, фисташками и муссом из матча (590 руб.).
Наш обзор ресторана с собственной сыроварней CHEESE Connection читайте здесь
“Северяне”
улица Большая Никитская 12 стр 1
В фестивальном меню: тартар из тунца со ставропольским арбузом – (730 руб.), тартар из дальневосточного гребешка и узбекского нектарина (820 руб.), тартар из калужской говядины с эспумой из хрена (990 руб.).
Гостей ждет не только еда, но и напитки с авторским почерком!
Конкурсный Peach in a barrel (650 руб): Jameson Black Barrel, розовый персик, шнапс, османтус, содовая – отшлифует вкус выбранного тартара.
Megobari
Маросейка, 15
Бренд-шеф винного бара Megobari – Бадри Лемонджава представит гостям четыре версии тартара с грузинским акцентом: из говядины со свежими огурцами и перепелиным яйцом, приправленный грузинскими специями и оливковым маслом на тархуне (590 руб.), тартар из говядины с муссом из сыра сулугуни (590 руб.), рыбный тартар из лосося с авокадо и алычой, каперсами и гранатовыми зёрнами (650 руб.), тартар из арбуза, сулугуни, надуги с тархуном и мятой и муссом из сулугуни (350 руб.).
Наш обзор ресторана грузинской кухни Megobari на Маросейке читайте здесь
Bambule
улица Солянка 1/2
Меню из трёх тартаров от Артема Мухина:
– томат, персик, страчателла;
– тунец блюфин, копченый бернез;
– говядина, черный трюфель.
А запивать лучше всего коктейлем Jameson Scaffa, где сочетаются портвейн и ирландский виски.
TOKYO SUSHI
Рождественский бульвар, 1, Центральный Рынок
улица Большая Никитская, 22\2
В ресторане вас будут ждать умопомрачительные тартары от Егора Калинина в компании с терпким и кружащим голову коктейлем Willy Wonka Black Barrel от шеф-бармена Ярослава Киндзерского, приготовленным специально для фестиваля.
Тунец, огурец и bbq, хамачи, папайя и юдзу, гребешок, личи и шисо, а также говядина и масло раю с кунжутным дрессингом — сочетания, точно способные удивить даже самых искушенных.
Наш обзор японского ресторана Tokyo Sushi bar читайте здесь
“Ноев Ковчег”
Малый Ивановский переулок, 7-9, стр 1
В фестивальном меню: восточный тартар чи кюфта (600 руб.), тартар из стерляди с малиной и щучьей икрой (780 руб.), клубнично-томатный тартар с мороженым из фиолетового базилика (480 руб.).
“Л.Е.С.”
Садовническая набережная, 7
Травы, цветы, корни растений, уникальные сочетания – сплошное удовольствие затеряться среди диковинных тартаров Андрей Колодяжного: тартар из гребешка с крыжовником, артишоками и лабазником (590 руб.), тартар из ягненка с копченой уткой, маринованными одуванчиками и кислицей (490 руб.), тартар из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз (490 руб.).
Заглавное фото – Touche wine bar & kitchen
