Перед блинным праздником всея Руси делимся рецептом блинного торта с сакурой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
молоко – 250 мл
сакура Matcha Forest – 10 г
мука – 80 г
сахар – 30 г
сливочное масло – 15 г
соль – 1 г
яйца – 2 шт.
экстракт ванили – 2 г
Для сакура-крема:
сливки 33% – 100 г
сакура Mat
cha Forest – 15 г
сливочный сыр – 500 г
сахарная пудра – 70 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Яйца перемешайте венчиком с сахаром до его растворения. Затем влейте молоко и перемешайте.
Муку просейте через сито и постепенно введите в яичную смесь, добавьте соль и все хорошо перемешайте. Муку советуем японскую для темпуры.
Растворите сливочное масло и добавьте в тесто с ванильным экстрактом (масло должно быть теплое, но не горячее). Добавьте промытую от соли и измельченную сакуру. Можно замочить перед этим на 30 минут.
Нагрейте сковороду, добавьте немного масла для первого блинчика. Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите тесто по сковороде, подождите 20-30 секунд и переверните. Блинчик не надо зажаривать до сильного румянца.
Приготовление крема
Промойте сакуру от соли и замочите на 2 часа в холодной воде.
В чаше до плотных пиков взбейте сливки.
Добавьте во взбитые сливки сливочный сыр и сахарную пудру, взбейте. Затем добавьте нарезанные цветы сакуры. Когда масса станет однородной, уберите в холодильник, так она наберет прочность.
Смажьте каждый блинчик один за другим тонким слоем крема. После этого уберите торт на 3 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
________________________________________________________________________
Магазин матча и коллагена Matcha Forest
