Ваше сообщение успешно отправлено!

Рецепт: «Синнабон» с матча

Восторг и удовольствие

Самое влиятельное деловое издание в Мексике, Expansion Magazine, включило булочку «Синнабон» в список 50 удовольствий жизни. Неужели «обычная» булочка могла бы попасть в этот список? А все почему? Нежное теплое тесто, ароматная корица и крем, который просто тает во рту…

Но если вы хотите попробовать лакомство для истинных гурманов, то приготовьте синнабоны… с матча! Поверьте, вы будете на вершине блаженства!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

матча – 10 г
 мука – 300 г
  молоко – 205 г
  сахар – 40 г
  сливочное масло – 52 г
  сухие дрожжи – 3 г
  соль – 4 г

Для начинки:

  масло – 78 г
  сахар – 68 г
  корица – 5 г

Для глазури:

  сахарная пудра – 80 г
  вода – 20 г

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.   В сотейник положите сахар, масло и молоко, поставьте на медленный огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Нагрейте примерно до 40°C. Температуру можно определить пальцем – молочная смесь должна быть теплой, но не горячей.

2.   Добавьте дрожжи в молочную смесь, оставьте на 7-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

3.   Просейте муку, чай матча и соль в миску, добавьте дрожжевую смесь и перемешайте ложкой до однородного состояния.

4.   Накройте миску пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

5.   Пока тесто подходит, сделать начинку. Смешайте сахар и масло в миске, затем добавьте корицу и перемешайте.

6.   Смажьте маслом противень или застелите пергаментом.

7.   Когда тесто подойдет, вымешивайте его в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким.

8.   Раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 20×30см.

9.   Смажьте тесто начинкой и сверните в рулон, края защипните.

10.   Разрежьте тесто на отдельные кусочки толщиной около 3 см. Разрезать можно ножом или обычной ниткой.

11.  Положите булочки в форму для выпечки, накройте полотенцем или пленкой и дайте постоять в теплом месте 30 минут.

12.  Разогрейте духовку до 180˚C и выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока булочки не подрумянятся.

13.  Смешайте сахар и воду до однородности и смажьте готовые булочки, пока они горячие.

Съесть желательно теплыми, хотя… с этим проблем точно не будет! Стоит вытащить булочки из духовки, и они исчезают из формы для выпечки раньше, чем вы успеете поставить ее на стол!

Приятного аппетита!

 

________________________________________________________________________________

Автор: Лена Кожина

Основатель бренда Matcha Forest

lena_kozhina

matchaforest.com matcha.forest

 

Автор онлайн-журнала Porusski.me Все самое интересное: путешествия, красота и мода, еда, дизайн, свадьбы, главные события, интересные фотосессии и многое другое!


INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram