Рецепт итальянского пирога «Паскуалина» я открыла для себя примерно год назад. И теперь на домашнем столе он появляется не реже раза в месяц. Ни единого недостатка, зато сколько достоинств: отличный вкус, пирог прекрасно подходит для сытного завтрака или может стать дополнением к обеду, а приготовление не отнимет много времени. Уверена, вы также оцените этот потрясающий рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ
— 500 г готового бездрожжевого слоеного теста
— 3 зубчика чеснока
— 500 г шпината
— 500 г рикотты
— 100 г пармезана
— 5 яиц
— 20 г сливочного масла
— соль, перец, мускатный орех по вкусу
— 1 желток
— 1 ст. л. молока для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В большой сковороде растопить сливочное масло, обжарить измельченный чеснок.
Добавить шпинат и готовить несколько минут. Мягкий шпинат «нарубить» лопаткой прямо в сковородке. Остудить.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В глубокой чаше с помощью миксера смешать рикотту, пармезан, шпинат, одно яйца, соль, перец, мускат.
Форму для запекания застелить пергаментом.
Тесто разделить на две неравные части. Большую раскатать так, чтобы она закрывала дно и бока формы.
Равномерно распределить начинку. Обратной стороной столовой ложки сделать четыре углубления и вбить в них яйца.
Накрыть форму второй половиной теста, защипнуть края.
Смазать верх пирога смешанным с молоком желтком.
В центре сделать крестообразный разрез, чтобы пирог не вздулся.
Выпекать паскуалину в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
