Время работы: ежедневно, 12:00–23:30
Адрес: г. Москва, Большая Садовая ул., 5, корп. 2
Средний чек: 2500 руб.
Кухня: европейская, русская, авторская, рыбная
Сайт: cameocafe.ru
Не стоит встречать по одежке! Не самый приметный на вид, но такой запоминающийся на вкус ресторан Cameo познакомит с авторской кухней очень талантливого шефа Евгения Цыганова, которую вы вряд ли забудете.
Концепция заведения строится на полном взаимодействии персонала с гостями. Недаром открытая кухня занимает практически половину площади заведения. Камерный зал, гости и радушные хозяева. Интерьер здесь выдержан в темных и нюдовых тонах на контрасте с мрамором, деревом и бетоном. Ресторан рассчитан на 30 посадочных мест.
Гости могут расположиться на удобном диване в основном зале, за баром или за столом раздачи в формате chef’s table и наблюдать за работой поваров на открытой кухне. Процесс приготовления похож на мини-спектакль или даже шоу фокусника – зрелище завораживающее. Как только блюдо будет готово, повар или помощники подадут вам блюда и проведут некий гастрономический ликбез.
В основе меню – сезонные продукты в необычных сочетаниях, очень бережно обработанные. Меняются сезоны, а с ними – блюда и подача. 90% продуктов – российские, 10% – то, что никогда не вырастет в России, но нужно шефу для достижения идеального результата и может доехать в хорошем качестве. И никакой клубники в январе! Также в ресторане есть свой ферментационный шкаф для мяса и «свои люди» для сбора диких трав. О нескольких позициях из меню расскажем немного подробнее.
Дальневосточный гребешок с цветами, майонезом из карасей, клубникой, вымоченной в чили (760₽), или, как это блюдо назвал шеф, «Еда для поцелуев». Пикантная острота в сочетании со сладостью делают блюдо волнующим. «Я хочу, чтобы наш ресторан стал идеальным местом для романтических вечеров, для признаний в любви и предложений всегда быть вместе. Пробуя эти блюда, вы будете наслаждаться не только едой, но и дыханием друг друга», – говорит Евгений Цыганов, шеф-повар Cameo.
Дальневосточный гребешок с цветами, майонезом из карасей, клубникой, вымоченной в чили, – 760 руб.
Костный мозг на гречишном хлебе с луком, вяленым желтком, копченым маслом с икрой щуки и омуля (580₽) считается хитом Cameo и блюдом, за которым точно стоит вернуться. Подача, как и вкус, впечатляют.
Костный мозг на гречишном хлебе с луком, вяленым желтком, копченым маслом с икрой щуки и омуля – 580 руб.
Языки трески (560₽) – горячая закуска со свиным беконом, молодым горохом, пеной из чеснока и пудрой из белых грибов. Микс вкусов между острым, копченым и соленым – интересное сочетание мясных и рыбных нот вместе.
Языки трески – 560 руб.
Конечно же, не обошлось и без напитков. В ресторане Cameo есть винная карта, специально подобранная под концепцию и меню. Цены приемлемые – бутылка вина стартует от 2000₽.
Лимонады составят вину конкуренцию: игристые, тихие, белые, красные, розовые. Сезонные лимонады с сиропами собственного приготовления – от 250₽. Коктейли совместно придумывали бармен и повар, обсуждая каждый вариант, – по цене от 450₽.
Cameo – это буйство сочетаний, зрелище, атмосфера! Со следующей недели в ресторане уже новое меню. Приходите и убедитесь в этом сами!
