Время работы:
пн–ср 12:00–00:00, чт 12:00—02:00, пт-вс 12:00–05:00
Адрес: Москва, улица Лесная, 20 строение 5
Средний чек: 2.500 рублей
Кухня: паназиатская
О проекте
Создателем этого футуристического места на 200 посадочных мест стал архитектор Сергей Покровский. Одним из главных интерьерных решений было сохранить первоначальный стиль – оставить на стенах аутентичную плитку бывшей котельной Миусского трамвайного парка и сохранить небесную высь и воздух 15-ти метровых потолков.
Над названием долго не думали, а символом бара стал мифический робот Boilerplate – герой одной из самых грандиозных интернет-мистификаций нашего времени.
Для камерных мероприятий «Котельная» предлагает зал на 20 посадочных мест, а для неспешных ужинов под открытым небом можно разместиться на зелёной веранде.
Гастрономия «Котельной» выстроена в гонконгско-сингапурском стиле, а возглавляет кухню шеф и мастер азиатских акцентов Дмитрий Погорелов. Гастрономия здесь очень выразительная, так что на выбор как закуски к коктейлям, так и полноценные горячие блюда.
Команду барменов собрал для «Котельной» прославленный русский бар-шеф Марат Саддаров (Noor Bar, Bartender Brothers), а его коллега Владимир Журавлев придумал меню коктейлей. Оба героя – истинные амбассадоры русской коктейльной культуры, по-настоящему знаменитые во всём мире.
Совет от редакции по блюдам
Маринованные перепелиные яйца по-гонконгски (250 руб.) идеальны в качестве нетривиального сочетания с аперитивами.
Спринг-роллы с угрём и крем чизом юзу (520 руб.) – легкая закуска на каждый день.
Хрустящая лепёшка на гриле с говядиной и трюфелем (640 руб.) — пикантная, с тонкими слайдам говядины и трюфелем. Оригинальная альтернатива пицце.
Пшеничная лапша с креветками и шафрановым даши на бульоне из водорослей, рыбы и панцирей тех самых креветок (720 руб.) — сытная, очень нежная.
В качестве сладкого завершения вечера к чаю или коньяку рекомендуем тёплый яблочный пирог «5 специй» (400 руб.) – понятный и очень ароматный десерт.
Из сезонных обновлений гостям предлагают яркие гриль-новинки и необычную окрошку-конструктор, без главного ингредиента – картошки.
Рекомендации по бару
Бар «Котельной» – как отдельная глава в книге. Каждый из 14 разделов – вдохновение и эмоции. Основа коктейльной карты выстроена вокруг классических напитков, твистов на них (вариация от бара) и авторских коктейлей. И здесь абсолютно нормально начать утро с «Кровавой Мэри».
Все коктейли заявлены по одинаковой стоимости (750 руб.).
Из категории Fancy (строгая база, дополненная насыщенными подкрепляющими и вкусовыми баланса):
PornStar Martini на основе ванильной водки подаётся с маракуей и ледяным просекко. От вкуса до технологии употребления в этом коктейле интересно всё. Употреблять следует так: берёте коктейль, делаете глоток, запиваете половиной просекко, затем выливаете оставшийся просекко в бокал с коктейлем, пробуете то, что получилось, и закусываете маракуйей.
Jakarta Red Dragon на основе абрикосового коньяка с маракуей, малиной и клюквенным соком.
Violet – крепкий, для любителей джина и просекко.
Из категории All Day (категория напитков на каждый день, где собрано разнообразное количество авторских коктейлей):
Basil Smash – освежающая летняя классика на джине.
Из категории Violet Time (категория напитков, продолжающая эпоху американского стиля, основанная на классической рецептуре):
Brooklin – мужской, в основе виски, дополненный красным вермутом с битером.
По случаю:
Каждый четверг Котельная приглашает гостей на джазовые четверги, а по выходным на зажигательные диджей сеты.
Локация, кухня, бар и атмосфера отлично передают тусовочный вайб, где хочется отвлечься от суеты будней и провести время в большой компании друзей.
