Наступил август, а с ним и сезон баклажанов, или “синих” – как их называют в народе. Я очень неравнодушна к этой ягоде, и как только она появляется на прилавках, спешу побаловать близких и друзей различными закусками из нее. Благо свежие баклажаны будут на рынке вплоть до поздней осени.
Сегодня хочу поделиться рецептом отличной закуски из баклажанов с козьим сыром, кедровыми орешками и кинзой, которую можно готовить на мангале или в домашних условиях на сковороде-гриль.
Баклажаны с козьим сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 баклажан
- 50 г творожного сыра
- 150 г мягкого козьего сыра
- Несколько веточек кинзы
- Горсть кедровых орешков
- 2 ст. л. растительного масла
- Щепотка молотого кумина
- Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажан помыть и разрезать вдоль пластинами толщиной около 1 см. Посыпать молотым кумином, посолить, поперчить и оставить на 10 минут. Сбрызнуть растительным маслом и обжарить на сковороде-гриль по 5 минут с каждой стороны.
2. Творожный сыр взбить с мягким козьим.
3. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Выложить на каждый кусочек баклажана по 2 столовые ложки сырного крема. Посыпать кедровыми орешками и кинзой. Приятного аппетита!
Приятного аппетита, ваша Люся Галкина
