Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Кулинарные шедевры от шефа: окрошка по-восточному...

Кулинарные шедевры от шефа: окрошка по-восточному

Жаркие летние дни просто невозможно представить без освежающих напитков и холодных супов. Учитывая, что рецепт вкуснейшего лимонада уже есть у нас в журнале, сегодня мы с Сережей Кузнецовым подготовили для вас рецепт самого летнего и освежающего супа – окрошки. Это блюдо готовится очень легко и быстро, главное  помните, что секрет правильной окрошки – в мелкой нарезке ингредиентов, ведь само название этого традиционного русского блюда происходит от слова “крошить”.

Для приготовления вам понадобятся:

  • Куриное филе 300 гр.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • 2 звездочки бадьяна
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч.л. душистого перца
  • Кефир 600 мл.
  • Газированная минеральная вода 300 мл.
  • Обжаренный миндаль 50 гр.
  • Свежие огурцы 300 гр.
  • Лайм 1 шт.
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Перец чили (по вкусу)
  • Кинза 10 гр.
  • Зелёный лук 15 гр.
  • Мята 15 гр.

Совет: прежде чем начать готовить окрошку, уберите кефир и минеральную воду в холодильник.

Рецепт:

Куриное филе выложить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить все пряные специи. Отварить до готовности и остудить в отваре. Нарезать тонкими пластинками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на тёрке, перец чили нарезать пластинками (предварительно удалите семечки), зелень нарезать тонкой соломкой. Смешать в миске огурцы, зелень, чеснок и чили, добавить сок половины лайма и хорошо перемешать руками, приминая зелень. Это позволит ей лучше передать свои соки в массу. Влить охлажденный кефир и разбавить минералкой, убрав чрезмерную густоту. Добавить по вкусу соль/перец и сок оставшейся половины лайма.

И по доброй традиции – небольшая пошаговая фотошпаргалка 🙂

окрошка по-восточному


 

Редакция Porusski.me благодарит магазин элитной посуды и техники Шато де Вэссель за помощь в организации съемки.

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Save

Повар, телеведущий, шоумен и кулинарный хулиган. Ведущий кулинарных шоу, мастер-классов и вечеринок в кулинарных школах.



Вам может быть интересно 

  • Pasha

    Не люблю холодные супы, но этот кажется интересным! Попробую приготовить.. Можно ведь заменить кефир с минералкой на газированый ТАН или Айран? Что лучше?

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1165323046840729/ Сергей Кузнецов

    Теоретически можно =) в кефире прелесть в том, что он гуще и от того вкус как то «колоритнее» кажется. Тан не пробовал, не могу прокомментировать, но с айраном можно и попробовать!

  • Pasha

    Спасибо за ответ! Сделаю, напишу вам!

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram