Московские завтраки во французском Geraldine

Уютное французское необистро от Александра Раппопорта и Владимира Познера расположилось на Остоженке — одной из старейших улиц Москвы. Назван ресторан в честь мамы телеведущего — Жеральдин Нибуайе Дюбуа Люттен. За двадцать лет существования заведение получило множество наград и даже отметку Bib Gourmand в первом гиде Michelin Москва’2022.

За кухню отвечает Роман Палкин («Белая Русь», Cafe de Paris), у шефа за плечами стажировки в Европе и преподавательская деятельность в кулинарной школе Новикова. Роман использует только локальные продукты, которые поступают от фермеров и мелких производителей. Приверженец русских и французских традиций.

Интерьер

Интерьер заведения выдержан во французском стиле 50-60-х годов. Гостей окружают сдержанные и приятные глазу цвета: золото, голубая лазурь и зелень. Мрамор для столешниц доставляли из лучших итальянских каменоломен, свет изготавливали по чертежам 50-х годов, большая часть мебели середины прошлого века была привезена из Европы, а затем дополнительно стилизована здесь. Даже книги и журналы приехали прямиком из Парижа — здесь очень внимательно относятся к каждой детали.

А что по еде?

Geraldine хорош в любое время суток, однако наша редакция решила сделать акцент на завтраках и была приятно впечатлена. Утреннее меню не так давно обновили, и гостей удивит обилие интересных позиций на любой вкус и степень голода.

Завтраки в Geraldine подают в будни с 9:00 до 12:00, а в выходные — с 9:00 до 14:00.

Для любителей солёного

Эльзасский творог со шпинатом, укропом и гренками из бородинского хлеба (420 руб.) — тонкие слайсы хрустящего темного хлеба и щедрая порция намазки. Блюдо в меру солоноватое, с приятным послевкусием зелени.

В земляничной страчателле (880 руб.) все компоненты идеально сочетаются между собой. Воздушный мусс из земляники придаёт сыру новые оттенки вкуса, а соус бальзамик добавляет финальный аккорд в тонком балансе между сладким и солёным.

Закуски приятно вас удивят и отлично скрасят ожидание основных блюд.

Для любителей начинать день с яиц

Яйцо бенедикт с беконом из говядины (600 руб.). Блюдо подаётся на пышной булочке со шпинатом, хрустящим беконом и яйцом пашот под соусом голландез. Такой завтрак довольно сытный.

Алжирская шакшука (470 руб.) в Geraldine — это три яйца альденте в томатно-овощном соусе, спокойная классика. Лично мне не хватило остроты и приправ в данной версии. Всё же шакшука — традиционное ближневосточное блюдо, а там без специй не обойтись.

Обязательно возьмите сырные булочки в сопровождение, это что-то невероятное. Воздушная, тёплая, буквально тающая во рту, главное — вовремя удержаться и не просить повторить.

Яркий аромат приятно будоражит обоняние, как только официант выносит тарелку с скрэмблом с трюфелем (990 руб.) из кухни. Трюфель своим богатым вкусом добавляет изюминку в такое простое, на первый взгляд, блюдо. Рекомендуем попробовать.

Для любителей пробовать что-то интересное

Какой же завтрак без традиционного пирога французской кухни? Наш выбор — киш-лорен с грудинкой из поросёнка и грибами (680 руб.) Щедрая порция начинки в окружении в меру тонкого песочного теста делает блюдо очень сытным.

Сливочная гречка, томлёная с пармезаном (480 руб.), стала нашим абсолютным фаворитом. Что же в ней особенного, мы и сами не поняли, не иначе как щепотка любви от шеф-повара. Гречка состояния лёгкого альденте, с ярко выраженным вкусом за счёт нужной солёности и сливочности. Улетела у нас в две секунды, что уже говорит о многом.

Для любителей сладкого

Французский тост с жареным бананом (750 руб.) — два ломтика мягкой пропитанной бриоши, кусочки банана и шарик мороженого с бурбонской ванилью. Это роковое сочетание, одновременно завтрак и почти десерт.

Тарт татен с яблоками и пралине из фундука (650 руб.) — интерпретация классического французского яблочного пирога Tarte tatin. Тонкие и нежные слайсы запечённого яблока с фундучным пралине уложены в стройную спираль с ванильным мороженым и политы сверху соусом англез с россыпью голубых цветков. Эффектно и невозможно вкусно.

Улитка с карамелью и орехом пекан (360 руб.) чем-то напоминает булочку с корицей, только здесь в составе более благородные компоненты. Плотный ореховый вкус и лёгкая сладость карамели составляют отличную пару вашему утреннему кофе.

Geraldine — место, в котором приятно и комфортно провести деловую встречу, семейную трапезу, романтический ужин или собраться с подругами поболтать.

А ещё в честь выхода фильма «Рецепт любви» шеф Роман Палкин ввел в Geraldine специальное меню, можно идти пробовать до 15 марта.