Настоящая зимняя румяная красотка. Я запекала птицу с апельсинами, мандаринами, вишней, виноградом, ежевикой, абрикосами, гранатом. И курица с хурмой из того же ряда – вкусного, сочного и ароматного, потому что фрукты и ягоды – лучшие друзья птицы, однозначно! Даже тем, кто не любит хурму в свежем виде, в виде глазури и запечённой корочки с курицей она отлично зайдёт.
А в качестве гарнира я предлагаю сварить микс белого и дикого риса, он отлично впишется в эту компанию.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица весом 1.5 кг;
3 хурмы;
1 репчатый лук;
100 мл красного вина;
2 ст.л. мёда;
3 ст.л. сливочного масла;
3 ст.л. оливкового масла;
1 ч.л. рубленного шалфея;
1 ч.л. рубленного тимьяна;
1 ч.л. рубленного розмарина;
150 мл куриного бульона;
чёрный перец;
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать оливковое масло с рубленными травами, 1/2 ч.л. чёрного перца и 1 ч.л. соли. Курицу ополоснуть, обсушить кухонным полотенцем. Натереть курицу пряной смесью изнутри и снаружи. Связать ножки курицы кулинарным шпагатом. Для глазури очистить и нарезать кусочками одну хурму. Положить в сотейник вместе с мёдом, красным вином и сливочным маслом. Варить глазурь 20 минут. Пробить глазурь блендером, посолить и поперчить.
2. Два плода хурмы нарезать толстыми ломтиками. Луковицу очистить и нарезать тонкими перьями. В форму для запекания положить слой лука, сверху пластинки хурмы и налить бульон. Поверх положить курицу спинкой вверх и повестить форму в духовку, нагретую до температуры 190 градусов. Запекать 30 минут. Смазать глазурью и запечь ещё 10 минут.
3. Курицу перевернуть грудкой вверх и запекать 20 минут. Смазать глазурью и запечь ещё 10 минут. Готовую курицу вынуть из духовки и накрыть форму фольгой. Дать постоять 10 минут и разделать на порции.
Приятного аппетита!
Автор: Зоряна Ивченко
