Очень нежный и рассыпчатый, таящий во рту. Приготовила буквально на ходу – из того, что было в холодильнике, а результат превзошел все ожидания. Счастья, по крайней мере, тем утром у нас было достаточно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука пшеничная – 220 г;
яйцо куриное – 3 шт. маленьких или 2 шт. СО;
масло сливочное – 60 г;
ряженка – 160 г;
сахар – 170 г;
цедра 1 лимона;
инжир – 2 шт;
сахар ванильный – 1 ч.л. с горкой;
разрыхлитель – 10 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром
до однородности. Вбиваем яйца по одной штуке, перемешивая каждый раз венчиком.
Вливаем ряженку. Муку просеиваем с разрыхлителем и отправляем к тесту.
Замешиваем густое красивое тесто. Туда же отправляем цедру и 1 инжир, порезанный
на кусочки. Перемешиваем ложкой или лопаткой.
⠀
Разогреваем духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму смазываем сливочным
маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто.
⠀
Выпекаем 50 минут. Готовность можно определить деревянной шпажкой – она должна
оставаться сухой. Когда достанете из духовки, оставьте кекс минут на 15 остужаться в
форме, а потом достаньте его и поставьте на решетку остывать.
Украсьте инжиром, посыпьте пудрой и скорее зовите всех пить кофе
⠀Приятного аппетита!
