В этом году Масленица начинается 24 февраля и продлится до 1 марта. И традиционно редакция Porusski подготовила для читателей подборку рецептов угощений от наших авторов.
Блины обычные с кремом и малиной от Светланы Степановой
Ингредиенты:
– 1 л молока
– 4 яйца
– 500 г муки
– 6 ст.л. сахара
– 1/4 ч.л. соли
– сода на кончике ножа
– 1 ч.л. уксуса
Для крема:
– 250 г маскарпоне
– 250 г сливок 33%
– 100 г сахарной пудры
– 125 малины (либо другие любимые ягоды)
Приготовление
Молоко перелить в сотейник и поставить на медленный огонь. Подогреть его, при этом не доводить до кипения.
Яйца взбить с сахаром и солью до однородного состояния.
Продолжая взбивать яйца, тонкой струйкой влить молоко и все перемешать.
Всыпать муку и взбить тесто.
Соду на кончике ножа загасить уксусом, добавить в тесто и перемешать.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Пока блины жарятся, можно приготовить крем. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой до твёрдых пиков. Затем добавьте маскарпоне и перемешайте до однородного состояния, блендером взбить, чтобы не было комочков.
На край блинчика аккуратно выложить 3-4 ст.л. крема и несколько ягод малины. Свернуть в трубочку и полить, например, шоколадным сиропом Hershey’s. Или кленовым. Или просто сразу съесть – тоже вкусно!
Банановые блинчики с ягодами от Юлии Тангаевой
Ингредиенты:
– 150 г муки
– 250 мл молока
– 50 г сахара
– 40 г растопленного сливочного масла
– 1 яйцо
– 1 спелый банан
– щепотка соли
– растительное масло для жарки
Для топпинга:
– 40 г вареной сгущенки
– 30 г сметаны 22%
– свежие ягоды для украшения
Приготовление
Взбить яйцо с сахаром и солью, вмешать молоко, хорошо перемешать и влить масло.
Банан почистить и размять вилкой, добавить к первой смеси. Просеять муку и перемешать все до однородности. Пожарить порциями блинчики.
Тщательно смешать сгущенку со сметаной до однородного состояния.
Блины можно сложить несколькими горками, каждому по порции, промазать получившимся топпингом и украсить ягодами, а можно подавать топпинг отдельно.
Несладкие блины на овсянке от Юлии Тангаевой
На 2 порции
Ингредиенты
– 60 г овсяных хлопьев
– 4 яйца
– 4 ст.л. молока
– соль, перец и приправы по вкусу
– немного масла для жарки
Для начинки:
– 2-3 ст.л. сметаны
– 1 авокадо
– 1 огурец
– несколько помидорок «Черри»
– оливковое масло
– микрозелень для украшения
Приготовление
Хлопья сложить в чаше блендера и немного прокрутить, сильно измельчать не нужно. Переложить в миску, смешать с яйцами, посолить, всыпать приправы и оставить тесто на 10-15 минут.
Затем вылить половину на сковороду с горячим маслом и обжарить блин с двух сторон. Примерно по 2-3 минуты на каждую сторону.
Пока горячие, сложить блины пополам, промазать внутри сметаной. Нарезать овощи на кружочки и ломтики, положить внутрь блина, сбрызнуть маслом и украсить микрозеленью.
Еще рецепты к Масленице можно найти в статьях:
