Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Рецепты блинов к широкой масленице...

Рецепты блинов к широкой масленице

Масленица – один из самых веселых русских праздников. Как только ее ни называют – и широкой, честно́й, и разгульной, и это неудивительно. В дни масленицы в российских городах и селениях повсеместно устраивались широкие гулянья – катания на санях с горы, кулачные бои, песни и пляски. Накрывались столы с обильными угощениями, но главным атрибутом масленицы были и по сей день остаются румяные и ароматные блины. За масленичную неделю их съедалось неимоверное количество. У каждой хозяйки был свой рецепт этого лакомства, а начинок к блинам было и вовсе не сосчитать. Редакция Porusski тоже подготовилась к масленице и предлагает вам подборку рецептов блинчиков к праздничному столу!


Картофельные блины с припеком от Люси Галкиной

 

 

ДЛЯ БЛИНОВ:

500 г картофеля
1 яйцо
300 мл кефира
5-6 ст. л. муки
½ ч. л. соды, погашенной уксусом
¼ ч. л. соли
Свежемолотый перец
Растительное масло для жарки

ДЛЯ ПРИПЕКА:
150 г бекона или грудинки
Небольшой пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки. Зеленый лук произвольно порубить.

Очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать и слить выделившуюся жидкость. Добавить кефир, яйцо и муку, перемешать до однородности. Посолить и поперчить. Добавить соду, погашенную уксусом, и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.

Для каждого блина выложить по несколько столовых ложек теста и равномерно распределить по всей поверхности сковороды с помощью ложки или лопатки. Поверх выложить припек – кусочки бекона и нарезанный лук. Перевернуть и выпекать до готовности. Приятного аппетита!


Юлия ДонченкоБлины на простокваше от Юлии Тангаевой

 

Блины с мукой из полбы получаются с легким ореховым привкусом. Плюс простокваша – и получаем тонкие нежные блинчики.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 300 г простокваши
 350 г теплого молока
 230 г муки из полбы
 2 яйца
 20 г сливочного масла
 2 ст. л. растительного  масла
 2 ст. л. сахара
 0,5 ч. л. разрыхлителя
 щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Муку просеять с разрыхлителем. Молоко смешать с простоквашей, добавить яйца и перемешать венчиком. Вмешать сахар и соль, добавить растопленное сливочное масло и растительное масло. Всыпать муку и перемешать все венчиком.

Блинницу смазать небольшим количеством масла только перед первым блином. Далее выпекать блинчики на хорошо разогретой сковородке по минуте-полторы до появления румяной корочки.


Русские дрожжевые блины от Светы Степановой

Даже те, кто предпочитает бездрожжевую выпечку, не смогут устоять перед этими пышными блинчиками, сквозь дырочки в которых увлекательно просачивается сметанка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

20 г свежих дрожжей
4 стакана молока
4 стакана муки
3 яйца
 20 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
 щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подогреть 2 стакана молока. В глубокой миске раскрошить дрожжи, залить их теплым молоком и размешать.

Всыпать 2 стакана муки, все перемешать, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, например, в духовку, разогретую до 40-50 о С. Когда тесто поднимется – а это будет примерно через полчаса, размешать его, влить остальное молоко, всыпать оставшуюся муку и снова убрать в теплое место.

Белки отделить от желтков и взбить в пену с щепоткой соли. Желтки растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом.

Когда тесто снова подойдет, добавить в него растертые желтки, перемешать. Затем добавить белки и тоже перемешать. Поставить тесто в теплое место на 15-20 минут.

Сковороду прогреть и смазать небольшим количеством сливочного масла. Когда на поверхности блинчика появятся дырочки, перевернуть и выпекать до зарумянивания.


Желаем вам веселой и вкусной масленицы!

Автор онлайн-журнала Porusski.me Все самое интересное: путешествия, красота и мода, еда, дизайн, свадьбы, главные события, интересные фотосессии и многое другое!


INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram