Ни для кого не секрет, что летом хочется чего-то освежающего и бодрящего. А что может справиться с этими задачами лучше, чем мятное песто и чай матча со льдом?! А добавит настроения яркий зеленый цвет блюд. Угощайтесь!
Суп-пюре
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 4 порции:
4 средние картофелины
1200 мл куриного бульона
500г замороженного горошка
Для песто:
небольшой пучок петрушки (или кинзы/базилика)
такой же пучок мяты
6 ст. л. растительного масла
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
Картофель очистить, порезать на кубики среднего размера, залить бульоном. Довести до кипения, добавить горох (оставить несколько штук для украшения). Посолить и варить до готовности картофеля.
Ингредиенты для песто сложить в чашу блендера и измельчить.
Готовые картофель и горох измельчить погружным блендером, добавить половину песто. Разложить по тарелкам и в середину добавить оставшееся песто, украсить горошинами.
Яичница-болтунья
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 4 порции:
8 яиц
100 мл сливок 20… 30%
2 помидора
300 г вешенок
несколько перьев зеленого лука
2-4 листа ревеня вместе со стеблями
2 небольшие луковицы
пучок щавеля
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу
Яйца вместе со сливками перемешать и немного взболтать венчиком. Добавить нарезанный зелёный лук и листья половины щавеля (щавель порвать руками), посолить и перемешать.
В сковороде разогреть масло, обжарить произвольно нарезанные луковицы с крупно нарезанными грибами. Посолить, поперчить. Переложить их в чистую посуду.
Чай матча
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 порция:
2 ч. л. чая матча
300 мл миндального молока
50 мл сиропа бузины
Залить чай небольшим количеством воды (примерно 70°С). Взбить капучинатором, чтобы не было комочков.
Смешать с миндальным молоком и сиропом бузины. Хорошо перемешать (можно сделать это шейкером). При желании добавить лёд или сделать шапочку из молока.
Вкусно и холодным, и горячим.
