Ваше сообщение успешно отправлено!

Рецепт ромашковой панна котты с пряником и ягодным соусом

Один из любимых десертов в новом прочтении.

С лидерских позиций чизкейк и тирамису смещает интересный десерт под названием панна котта. Блюдо имеет итальянские корни и является, по сути, средиземноморским вариантом желе. Но панна котта имеет и свои особенности: более нежную текстуру, а также яркий запах ванили.

В компании Embargo Group разработали свой авторский рецепт панна котты, и теперь вы сможете повторить его дома!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для панны котты:
  500 мл молока 3,5%
  500 мл сливок 33%
  180 г сахара
  25 г листового желатина
  6 пакетиков ромашка
  1 стручок ванили
  пряник для украшения

Для соуса:
  300 г свежих или замороженных ягод
  4-6 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Стручок ванили разрезать вдоль и ножом снять семена.

2. Соединить в сотейнике молоко, сливки, сахар, семена и стручок ванили.

3. Смесь довести до кипения, снять с огня, добавить ромашку и дать настояться 10-15 мин под крышкой.

4. Желатин замочить в холодной воде на 7-10 минут.

5. Настоявшуюся смесь процедить через сито, довести до кипения и остудить до температуры 75-80 градусов, добавить отжатый желатин и хорошо перемешать, не взбивая.

6. Перелить в сухой контейнер и остудить, затем поместить смесь в холодильник минимум на 6 часов.

7. Для приготовления соуса положить замороженные ягоды в кастрюлю, добавить полстакана воды и сахар. Довести до кипения, потом убавить огонь и варить все вместе еще 2 минуты, постоянно помешивая.

8. На тарелку выложить размятые пряники, большую ложку панна котты, ягодный соус из ваших любимых ягод и украсить съедобными цветами.

Советы от Embargo Group 

  • Если вы хотите добиться привычной формы панна котты, разлейте получившуюся смесь в стаканы либо формы.
  • Если вы готовы к экспериментам, вместо ромашки можете использовать любой жидкий экстракт, например, сок малины или настой из лаванды.

Автор онлайн-журнала Porusski.me Все самое интересное: путешествия, красота и мода, еда, дизайн, свадьбы, главные события, интересные фотосессии и многое другое!


INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram