Ваше сообщение успешно отправлено!

Суп из лесных грибов

Просто, вкусно и почти бесплатно.

Эта осень в плане сбора грибов вовсе не безнадежна: съедобные товарищи с мясистыми ножками и мягкими шляпками все посетили нашу полосу в этом октябре. И вот вы на радостях прибегаете домой с почти полной корзинкой и сразу же хотите из собранного урожая приготовить суп, но рецепты почему-то все только из сушеных грибов. Что делать, если на сушку нет времени, а суп хочется прямо сейчас? Вот рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10-15 грибов;
3 литра воды;
2 моркови;
1 луковица;
половина беззубого чеснока;
50 грамм сливочного масла;
3 больших картофелины;
горсть вермишели.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Удалите с грибов все, что налипло на них в лесу, промойте теплой водой и порежьте на средние кусочки.

2. Чтобы грибы перед варкой покинули все черви, необходимо на полчаса замочить в соленой воде (1 ст.л. соли на 0,5 л воды).

3. Через полчаса достаньте грибы из раствора, промойте их еще раз, залейте 3 л холодной воды и поставьте варить на средний огонь на 1 час. Не забывайте в процессе варки снимать пену.

4. Порезать картофель на средние кусочки и добавить в бульон. Также добавить туда лавровый лист, соль и перец горошком по вкусу. Засечь 20 мин.

5. Порезать мелко лук и чеснок, морковь – полукольцами. Растопить сливочное масло, обжарить на нем лук и чеснок, затем добавить морковь и жарить до подрумянивания.

6. Всыпать зажарку в кастрюлю к бульону и еще раз проверить, достаточно ли специй в супе, при необходимости добавить еще.

7. Если 20 мин уже прошло, то картошка в супе должна стать мягкой. Значит, у вас все получилось. Тогда отправьте горсть вермишели в суп на и засекайте 4 мин.

8. Как только сварится вермишель, выключайте огонь, накройте кастрюлю полотенцем и дайте супу постоять 15 мин.

Подавать со сметаной, свежей зеленью и ароматным хлебом. Всем хорошего улова!

 

Редактор раздела "Еда", корректор – в общем, многопрофильный специалист журнала Porusski.me


  • Дмитрий

    на фото розмарин в тарелке ? )

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1504706862926623/ Svetlana Stepanova

      Дмитрий, это тимьян)

Еще статьи этого автора

Еда
Где отметить Новый год? 5 ресторанов для веселого праздника
Пожалуйста, только не "Голубой огонек" с Бузовой!
Еда
Место есть: грузинский винный бар MeGoBari
Правило ХХХ – харчо, хачапури, хинкали.
Еда
Стартовал Московский гастрономический фестиваль 2018
В течение октября в лучших ресторанах города шеф-повара создают для своих гостей дегустационное меню
Красота
Личный опыт: омоложение без инъекций
Впечатления от новинки аппаратной косметологии Infini Lutronic
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram