Ваше сообщение успешно отправлено!

Суп из лесных грибов

Просто, вкусно и почти бесплатно.

Эта осень в плане сбора грибов вовсе не безнадежна: съедобные товарищи с мясистыми ножками и мягкими шляпками все посетили нашу полосу в этом октябре. И вот вы на радостях прибегаете домой с почти полной корзинкой и сразу же хотите из собранного урожая приготовить суп, но рецепты почему-то все только из сушеных грибов. Что делать, если на сушку нет времени, а суп хочется прямо сейчас? Вот рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

10-15 грибов;
3 литра воды;
2 моркови;
1 луковица;
половина беззубого чеснока;
50 грамм сливочного масла;
3 больших картофелины;
горсть вермишели.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Удалите с грибов все, что налипло на них в лесу, промойте теплой водой и порежьте на средние кусочки.

2. Чтобы грибы перед варкой покинули все черви, необходимо на полчаса замочить в соленой воде (1 ст.л. соли на 0,5 л воды).

3. Через полчаса достаньте грибы из раствора, промойте их еще раз, залейте 3 л холодной воды и поставьте варить на средний огонь на 1 час. Не забывайте в процессе варки снимать пену.

4. Порезать картофель на средние кусочки и добавить в бульон. Также добавить туда лавровый лист, соль и перец горошком по вкусу. Засечь 20 мин.

5. Порезать мелко лук и чеснок, морковь – полукольцами. Растопить сливочное масло, обжарить на нем лук и чеснок, затем добавить морковь и жарить до подрумянивания.

6. Всыпать зажарку в кастрюлю к бульону и еще раз проверить, достаточно ли специй в супе, при необходимости добавить еще.

7. Если 20 мин уже прошло, то картошка в супе должна стать мягкой. Значит, у вас все получилось. Тогда отправьте горсть вермишели в суп на и засекайте 4 мин.

8. Как только сварится вермишель, выключайте огонь, накройте кастрюлю полотенцем и дайте супу постоять 15 мин.

Подавать со сметаной, свежей зеленью и ароматным хлебом. Всем хорошего улова!

 

Корректор


  • Дмитрий

    на фото розмарин в тарелке ? )

    • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1504706862926623/ Svetlana Stepanova

      Дмитрий, это тимьян)

Еще статьи этого автора

Еда
Торт с чаем матча
Авторский рецепт. RAW, да еще и без глютена
Еда
Блины на масленицу: 3 рецепта
Какие из блинчиков вы еще не пекли?
Еда
Где купить винишко к Новому году недорого? Магистр вина отвечает!
Франк Смулдерс представляет новинки винного ассортимента из лучших регионов со всего света
Еда
Время заваривать чай!
Обзор сверхновых чайников от Polaris
INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram