Сыр – продукт разнообразный. Его можно тереть, крошить, плавить, даже делать паштеты. А главное – сыр любят все, поэтому такая закуска станет беспроигрышным вариантом! Сегодня познакомим вас с несколькими интересными приемами, о которых вы, возможно, не догадывались. Предлагаем четыре простых и быстрых рецепта, которые выручат вас, когда теплым осенним вечером, укрывшись пледами, вы соберетесь с друзьями выпить вина и вспомнить прошедшее лето.
Закуска с тартаром из сыра
несколько кусков ржаного хлеба
одна небольшая луковица
200 г сыра бри
1-2 маринованных огурца
2 ст.л. сливочного хрена
1,5 ст.л. соуса айоли или майонеза
Хлеб поджарить на сухой сковороде до образования хрустящей корочки. Намазать кусочки хлеба сливочным хреном (продается готовый в супермаркетах в отделе с горчицей и соусами). Луковицу разрезать пополам и положить на подогретую сковороду срезом вниз, поджаривать около 2 минут, затем разобрать луковицу. Сыр порезать на кубики. Огурцы мелко нарезать – чем мельче, тем лучше – заправить соусом айоли. На хлеб выложить лук, заполнить его тартаром, подавать.
Бутерброд с рыбным паштетом
половина скумбрии горячего копчения
100 г сыра камамбер
несколько листочков рукколы
2 ч.л. горчицы
хлебцы
Скумбрию очистить от костей и кожи, положить в чашу блендера, добавить сыр, рукколу и горчицу, измельчить. Выложить готовый паштет на хлебец, украсить листочками рукколы.
Бри с лососем и чиабаттой
1 чиабатта
200 г слабосоленого лосося
100 г сыра бри
1 небольшой свежий огурец
оливки по вкусу
1 ст.л. каперсов
несколько листков базилика
1 ст.л. бальзамика
Чиабатту разрезать вдоль пополам. Слайсами нарезать лосось и огурец. Сыр тонко нарезать (это удобно делать овощечисткой). Выложить все на чиабатту, украсить каперсами и оливками, полить бальзамиком.
Быстрая “пицца”
ржаная лепешка
150-200 г готовой курицы
3-4 шт. вяленых томатов
несколько листков рукколы
4 перепелиных яйца
бальзамик
сыр (моцарелла/твердый сыр/брынза, на ваш вкус)
Чтобы удобно было брать тонкий хлеб с начинкой, его нужно поджарить. На сухой сковороде, достаточно пары минут. На лепешку выложить листья рукколы, сверху курицу, предварительно разделив мясо на волокна. Томаты порезать, выложить на пиццу. Яйца немного поджарить – буквально пару минут, чтобы желток оставался сырым. Затем посыпать натертым сыром и полить бальзамиком.
