В зимнее время, когда выбор свежих фруктов и овощей ограничен, пополнить витаминный запас помогут сухофрукты. Это также отличная доступная альтернатива дорогим привозным фруктам и ягодам.
Cегодня я предлагаю приготовить из знакомых всем сухофруктов несколько простых закусок, подходящих для любого случая:
– финики, фаршированные маскарпоне;
– чернослив, фаршированный копчеными колбасками и обернутый в бекон;
– курагу с кремом из голубого сыра с миндалем.
Готовятся они за считанные минуты, выглядят оригинально и оставляют простор для кулинарного творчества.
При выборе на рынке или в магазине предпочтение отдавайте сухофруктам с косточками, они сочнее, мягче и в них больше полезных веществ. Перед употреблением в пищу или приготовлением блюд любые сухофрукты замачивайте в теплой воде минут на 15-20, а затем хорошо промывайте водой.
А теперь к рецептам!
ФИНИКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ МАСКАРПОНЕ
Ингредиенты:
- Финики
- Маскарпоне
- Грецкие орехи
- Жидкий мед
- Тимьян
Приготовление:
1. Финики заранее замочить и обсушить. Сделать продольный надрез ножом на каждом финике с одной стороны, удалить косточку.
2. Начинить финики сыром маскарпоне.
3. Грецкие орехи мелко порубить ножом и посыпать ими финики.
4. Полить жидким медом и посыпать листиками свежего тимьяна.
ЧЕРНОСЛИВ С КОЛБАСКАМИ В БЕКОНЕ
Ингредиенты:
- Чернослив
- Тонкие копченые колбаски
- Тонко нарезанные ломтики бекона или грудинки
- Молотый чили или кайенский перец
- Соль
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреть до 180-200 С. Колбаски нарезать кусочками длиной 3-4 см.
2. Удалить из чернослива косточки и начинить его колбасками. Обернуть каждый кусочек тонкой полоской бекона или грудинки, закрепить шпажками или зубочистками.
3. Посолить и посыпать молотым чили. Запекать 10-15 минут до хрустящей корочки.
КУРАГА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И МИНДАЛЕМ
Ингредиенты:
- Курага
- Сыр с голубой плесенью
- Творожный сыр
- Миндаль
- Мята и розмарин (или зелень по вкусу)
Приготовление:
1. Для крема смешать одинаковое количество сыра с плесенью и мягкого творожного сыра.
2. Замоченную заранее курагу обсушить. Выложить по ½-1 ч. л. сырного крема на курагу.
3. Поместить на каждый кусочек по ореху. Посыпать мелко порубленной мятой и розмарином. Приятного аппетита!
Ваша Люся Галкина
