В новогоднюю ночь принято удивлять гостей и близких не только подарками и сюрпризами, но и необычными угощениями на праздничном столе. Уверена, что многих покорит такой оригинальный торт, приготовленный с добавлением молотой черемухи. В Сибири издавна применяют эту ягоду в качестве повседневного продукта: перемолотую в муку, ее добавляют в пироги, кексы и другие блюда. Она придает выпечке насыщенный тёмный цвет и очень необычный вкус с нотками миндаля, чернослива, шоколада, косточек вишни и рома.
Попробовать такой торт хоть раз в жизни нужно обязательно. Почему бы не в эту новогоднюю ночь?
ИНГРЕДИЕНТЫ (для стандартной формы 22-24 см):
Для коржей:
- 100 г молотой черемухи (1 стакан)
- 130 г пшеничной муки (1 стакан)
- 160 г сахара (1 стакан)
- 200 мл молока (1 стакан)
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. л. соды
- Яблочный уксус
- Растительное масло для смазывания формы
Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 200 г сахарной пудры (или по вкусу)
Для украшения:
- Веточки свежего розмарина
- Молотая черемуха
- Палочки корицы
- Сахарная пудра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо растереть с сахаром. Молоко довести до кипения. Снять с плиты и заварить им молотую черемуху, перемешать. Дать остыть до теплого состояния.
2. Смешать яичную и черемуховую смеси, погасить соду яблочным уксусом. Аккуратно перемешать. 
3. Добавить в миску к смеси просеянную пшеничную муку. Перемешать до однородного состояния.
4. Форму обильно смазать растительным маслом. Вылить тесто и равномерно распределить по форме. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой – она должна выходить из теста совершенно сухой.
5. Готовый корж достать из формы. Дать ему полностью остыть до комнатной температуры.
6. Для крема взбить маскарпоне с сахарной пудрой.
7. Корж разрезать вдоль острым длинным ножом на две части. Распределить равномерно половину крема. Накрыть вторым коржом. Нанести оставшийся крем.
8. Пропитать минимум несколько часов в холодильнике (или оставить на ночь).
9. Перед подачей украсить торт веточками розмарина, палочками корицы, черемухой и сахарной пудрой.
Приятного аппетита и праздничного настроения!!!
Ваша Люся Галкина
