Время работы: вс-чт 12:00-00:00, пт-сб 12:00-05:00
Адрес: г. Москва, ул. Мясницкая 14/2 стр.1
Средний чек: 1500 руб.
Кухня: Европейская, Паназиатская
Сайт: trinitybar.ru
Trinity Cocktail Club — международная франшиза нашумевшего в Монако коктейль-бара. Проект объединил в себе классический бар с прогрессивной коктейльной картой, авторской кухней и вечеринками. Четыре источника удовольствия в одном месте: еда, напитки, музыка, любовь к жизни и ценность каждого дня как лучшего из возможных.
Интерьер разработан британским дизайн-бюро Drinksology, которое создавало проекты для крупных баров на Манхэттене. Trinity соединил в себе три пространства в разной стилистике и назначению.
Первое — классический бар в нью-йоркском стиле для pre-drinks и полноценного обеда или ужина. Коричнево-зелёные тона, удобные кожаные диваны и деревянные панели в интерьере как дань ирландским корням. Но пусть вас не сбивает с толку расцветка, характерная для пабов в общепринятом российском представлении, здесь совершенно иной концепт.
Второе — это джин-бар в стиле лофт с небольшими столиками, авторскими вариациями на тему джин-тоника и танцами под dj-сеты по выходным.
И третье — это speakeasy bar. Секретная комната в форме клевера, лёгкий полумрак и зелень создают нужную атмосферу расслабленности для общения.
За кухню отвечает шеф Александр Гололобов, в его послужном списке работа в «Симачёв-баре», Mr. Lee и «Чердаке» Аркадия Новикова. В меню Trinity он представил европейскую кухню с упором на средиземноморскую с нотками Азии в авторском исполнении и с оригинальной подачей.
Шеф Александр Гололобов и шеф-бармен Роман Морозов
В меню закусок найдется идеальная пара к любому коктейлю. Тем, кто любит посытнее, стоит обратить внимание на отдельную коллекцию dry aged стейков, которые вызревают в специальной камере под строгим надзором шефа.
Каждую неделю Александр придумывает special-позиции и вводит блюда с новым видом рыбы. Меню ланчей также достойно внимания. Разработано вдумчиво и с душой, с позициями на любой вкус, обновляется каждую неделю. В виде комплимента каждому гостю к коктейлю приносят одну из закусок: классические — оливки, артишок и вяленый томат; неоклассик — орехи в солёной карамели; оригинальные — свежий ананас в соусе кимчи.
А что в меню?
Начать трапезу советуем с тапасов и закусок. Мини-чебуреки с крабом (7 шт., 890 руб.) и краб-кейки с лаймовым соусом, чёрной икрой и сусальным золотом (3 шт., 1150 руб.) — уже нашумевшие хиты заведения, и не зря. Нежное мяса краба в сочетании с тонкой и хрустящей корочкой, дополненное в первом случае легким пряным соусом, во втором — кислинкой лайма, делают сочетание идеальным.
Мини-чебуреки с крабом (7 шт. 890 руб.) и краб-кейки с лаймовым соусом, чёрной икрой и сусальным золотом (3 шт., 1150 руб.)
Креветки васаби с копчёной икрой тобико (730 руб.) — в меру приятный по остроте васаби составляет прекрасную пару упругой креветке, тут главное — это вовремя остановиться, потому что они залетают очень быстро.
Креветки васаби с копчёной икрой тобико (730 руб.)
Продолжить разогреваться можно более легкими блюдами: тартар из тунца на чипсах нори (490 руб.) – хрустящие за счёт совсем лёгкой панировки листья нори оттеняют тунца, раскрывая его тонкий вкус еще больше.
Тартар из тунца на чипсах нори (490 руб.)
Карпаччо из гребешка (1090 руб.) — нежность в кубе, буквально растворяется во рту.
Карпаччо из гребешка (1090 руб.)
Севиче из морского гребешка с красной икрой (990 руб.) эффектно подают в ракушке на блюде со льдом, будто гребешок только что был выловлен из океанских недр. Авокадо, солоноватая икра, чуть сладкий помидор составляют отличную компанию гребешку.
Севиче из морского гребешка с красной икрой (990 руб.)
В меню можно встретить необычный пункт «Слайдеры». Это мини-бургеры, или даже микро-, что даже и хорошо, потому что останется место, чтобы попробовать что-то ещё. У нас был слайдер с копчёным лососем, авокадо и соусом беарнез (3 шт, 790 руб.). Булочка настолько мягкая и воздушная, что мгновенно тает во рту, если честно, я давно не встречала такого. Лосось в меру солоноватый и нужной копчености. Хороший вариант, чтобы быстро заморить голод и перейти к основным блюдам.
Слайдер с копчёным лососем, авокадо и соусом беарнез (3 шт, 790 руб.)
На горячее большой выбор самых разных и интересных позиций. Если любите мясо, закажите Trinity-стейк от шефа (1150 руб. за 250 г). Степень прожарки сделают любую по вашему вкусу. У нас была medium rare, хорошее качество мяса, достаточно мягкий и сочный, убедительно и сытно. Подаётся на камне с помидорами черри и мясным соусом.
Trinity-стейк от шефа (1150 руб. за 250 г)
Если хочется лёгкого горячего, можно взять мидии в соусе «Блю чиз» и хрустящими тостами (950 руб.). Беспроигрышное сочетание чуть островатого по вкусу сыра с нежным мясом моллюска.
Мидии в соусе «Блю чиз» и хрустящими тостами (950 руб.)
А что по бару?
За него отвечает шеф-бармен Роман Морозов, который постоянно экспериментирует в своей лаборатории и выводит новые интересные сочетания коктейлей на основе джина. Ферментирует сироп из ягод, настаивает ревень в ультразвуковой ванне — и всё для того, чтобы удивить гостей особенными и вкусными коктейлями.
По концепции заведения из кранов течёт не пиво, а джин. Ему отведено почётное место не только в специальном меню, но и в отдельном зале. В меню с едой есть даже отдельная категория «Фудпейринг к джин-бару», чтобы вы не ломали голову, подбирая лучшие сочетания.
Раздел Signature в барной карте — фирменные миксы, адаптированные под вкусы московской публики. Обратите на него особое внимание, потому что там действительно нетривиальные сочетания. Большой выбор коктейлей с отсылками к легенде клуба, узнать которую можно только в самом баре. А ещё могут приготовить классические коктейли с оригинальными акцентами. Например, «Белый русский» обретёт здесь особый оттенок за счёт каштана и хлебного аквавита. Если вы строго за классику, то вам её тоже приготовят без труда.
Malizia ( Monaco’s top choice, 750 руб.) — джин, осветлённая груша, ликёр бузины, базиликовый парфюм. Ароматный, с приятной сладинкой и многогранным послевкусием.
В барном меню можно найти серию коктейлей, где джин сочетается с каким-то одним компонентом. С лавандой — насыщенно-цветочный вкус приятно будоражит рецепторы, с крыжовником — сочное и яркое лето в бокале. Все коктейли мягкие, насыщенные, в меру по сладости и без терпкого вкуса алкоголя.
Trinity идеален для встреч с друзьями. Сначала отправляйтесь в гастропутешествие, затем исследуйте барную культуру, ну а после, конечно, танцы!
