Признаюсь, с тыквой у меня не всегда складывались любовные отношения до того момента, как я приготовила и попробовала этот суп. Поэтому окунитесь в осеннюю атмосферу вместе со мной!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг тыквы;
1 помидор;
2 зубчик чеснока;
1 шт стеблей сельдерея;
половина луковицы;
1-2 стакана воды (для консистенции по вкусу);
чёрный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу;
несколько веточек петрушки;
оливковое масло для жарки;
сливки и тыквенные семечки по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем сельдерей и лук, чеснок давим, обжариваем всё на оливковом масле.
Тыкву чистим, убираем семечки, нарезаем кубиком, можно крупным. Добавляем к овощам.
Помидор освобождаем от шкурки (можно его ошпарить и очистить), нарезаем и кидаем туда же.
Выливаем стакан кипятка, а в зависимости от желаемой консистенции — больше.
Тушим на медленном огне минут 25. Временами помешиваем.
Затем добавляем соль и перец. Блендерим до пюреобразной консистенции.
Доводим до кипения, посыпаем зеленью и даём постоять минут 10.
По желанию при подаче добавляем тёплые сливки, поджаренные тыквенные семечки и гренки.
Приятного аппетита!
