Лазанья — это традиционное блюдо итальянской кухни, и существует множество вариантов его приготовления. Сегодня мы используем веганский вариант, который, безусловно, разнообразит даже самый обычный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Томатный соус
100 г чечевицы;
2 ст.л. семян подсолнечника;
1 ст.л. семян чиа;
2 моркови;
1 красный лук;
1 перец;
протертые томаты;
веган сыр и веган моцарелла;
соль;
специи: карри, куркума, копченая паприка, базилик.
Грибной соус
300 г шампиньонов;
400 мл кокосового молока;
1 ст.л. рисовой муки;
соль, сушеный чеснок, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чечевицу замочить на ночь. С утра промыть и отварить до готовности. Пробить блендером с добавлением небольшого количества воды.
Протушить морковь, лук и перец до мягкости, добавить протертые томаты, соль и специи.
Соединить вместе протрушенную смесь, чечевицу, семена чиа и семена подсолнечника. Пробить все блендером, добавить натертый веганский сыр.
Порезать шампиньоны. Тушить на среднем огне, пока практически вся жидкость не испарится.
Добавить кокосовое молоко, соль, специи и тушить на среднем огне еще минут 5.
В отдельной емкости соединить небольшое количество кокосового молока и рисовой муки. Добавить все в сковородку и готовить до загущения.
Листы лазаньи перед использованием я провариваю до мягкости.
Выкладывать соусы, чередуя слоями. Сверху посыпать натертой веганской моцареллой для хрустящей корочки!
Отправить в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Важно:
семена чиа используют, чтобы связать чечевицу;
семена подсолнечника придают сырную текстуру;
если томатный соус получается слишком густой, разбавьте его томатной пастой или водой до нужной консистенции;
я использую два вида веганского сыра: обычный и моцарелла. (можно обойтись и без них, но, на мой взгляд, именно так получается вкуснее);
вместо протертых томатов можно использовать помидоры. Если они кислые, нейтрализовать кислоту можно небольшим количеством подсластителя.
Приятного аппетита!
_________________________________________________________________________
Автор: Юлия Тес
Фуд-блогер
Еда, которой не стыдно накормить вселенную! Растительная и этичная кухня может быть разнообразной, красивой, вкусной и полезной!
