Ваше сообщение успешно отправлено!

Архитектура питания: диета и нутритивная поддержка при COVID-19

Как помочь своему организму перенести болезнь и быстрее восстановиться после нее

Многие из вас уже испытали на себе, что такое – переболеть COVID-19, и какие последствия несет этот вирус. Как и любое заболевание, это “бьет” по нашему организму, но побочные явления совершенно иные, чем от простого ОРВИ. Коронавирус недостаточно изучен и имеет абсолютно непредсказуемое течение заболевания и его последствия. COVID-19 дает осложнения на сердце, сосуды и эндокринную систему.

А еще я бы сказала так – корона бьет в голову. И по голове…

Помимо таких проблем со здоровьем, как нарушение дыхания (даже при отсутствии пневмонии), проблемы с сердцем, тромбозы, существуют еще и другие аспекты, которые медики в общем-то отмечают, но помогать не будут. Но мы можем позаботиться о себе самостоятельно, выстроив систему питания и поддержав свой организм витаминами и минералами.

Я бы хотела разделить лечение медицинское и нутритивное. Многие последствия мы вынуждены лечить с помощью медиков и специальных лекарств. Но поддержав свой организм в тяжелом состоянии (а коронавирус – это именно тяжелое состояние вне зависимости от протекания болезни) правильным и нутритивным питанием, мы можем перенести болезнь с наименьшими потерями и быстрее восстановиться после нее.

 

По статистике (и на личном опыте подтверждаю) самые распространенные жалобы на постковидное состояние – это:

слабость и вялость (страдают более 90% опрошенных). Может проявляться как сразу при движении/физических нагрузках, так и через какое-то время (например, к вечеру после утренней прогулки, на следующий день, через день и проч.);

подавленность, депрессивное настроение (подтверждают более 80% опрошенных);

“туман в голове”, неспособность сконцентрироваться, запомнить информацию или сформулировать даже простую мысль (более 80% опрошенных);

головные боли, головокружения (более 70% опрошенных);

нарушения сна и бессонница (более 75% опрошенных);

выпадение волос (более 75% опрошенных).

И это помимо частой потери вкуса и обоняния…

Диета

По рекомендации медиков при коронавирусе лучше применять “старую-добрую” лечебную диету № 2. Переваривание пищи – очень энергозатратный процесс, и нам необходимо облегчить нагрузку на организм, чтобы он направил силы на борьбу с вирусом, а не на проталкивание колбасы по пищеводу.

Из рациона исключаем (хотела бы сказать навсегда, но хотя бы на время болезни и первое время после нее):

табак и алкоголь;

хлеб и мучные изделия;

молочные супы, гороховый суп, фасолевый суп, суп из пшена, окрошку;

жирные виды мяса (свинина и баранина) и птицу, утку, гусь, любые копчености, консервы (кроме диетических);

жирные и острые соусы, горчицу, перец, хрен;

жирные виды рыбы, соленую и копченую рыбу, закусочные рыбные консервы;

яйца вкрутую;

бобовые, пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу;

сырые грубые овощи, маринованные и соленые овощи;

лук, редьку, редис, сладкий перец;

грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник), финики, инжир;

сладкое, шоколадные и кремовые изделия, мороженое;

виноградный сок, квас.

 

Советы по продуктам и питанию во время COVID-19 и в период восстановления:

хлеб пшеничный должен быть из муки высшего, 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или подсушенный. В небольших количествах можно печенье, крекер;

супы варятся на нежирном мясном и рыбном бульоне, либо овощные и грибные бульоны. Овощи нужно мелко шинковать или протирать, разрешены картофель, крупы, вермишель, лапша и фрикадельки;

из овощей можно картофель, кабачки, тыкву, морковь, свеклу, цветную капусту, при переносимости допускаются белокачанная капуста и зеленый горошек. Овощи варят, тушат или запекают. Также можно: спелые томаты, мелко шинкованную зелень;

фрукты и ягоды лучше перетирать, есть в виде желе, муссов, яблоки можно запечь;

вода, много воды, таких напитков, как компоты, кисели, чай с лимоном, фруктовые и ягодные соки, немного разбавленные водой. Особо рекомендуется отвар шиповника;

каши готовятся на воде или с небольшим добавлением молока;

сладкоежкам можно (но лучше нет) добавить сливочную карамель, ирис, мармелад, пастилу, зефир, сахар, мед, джемы, варенье;

рыба. Такие виды морских рыб, как палтус, лосось, сельдь, тунец, макрель и сардины, имеют высокое содержание кислот омега-3, которые обеспечивают строительные блоки для производства противовоспалительных гормонов  – эйкозаноидов, благотворно влияющих на иммунную систему. Рыбу рекомендуется варить, запекать или тушить, никакой жарки и панировки;

мясо является источником полезного белка, который необходим организму для создания тканей и синтеза гормонов, а также иммунных белков – антител, которые играют важную роль в защите организма от бактерий, вирусов и внеклеточных паразитов. Из мяса можно употреблять только сорта без сухожилий и без кожи, разрешены котлеты из говядины, телятины, кроликов, кур, индеек, молодой нежирной баранины и мясной свинины, а также отварной язык и молочные сосиски. Мясо можно варить и запекать, а панировку используем в следующем году;

молочные и кисломолочные продукты содержат ценные пробиотики, которые активируют защитную систему организма. Кисломолочные продукты являются отличным источником кальция, витаминов и микроэлементов, оказывают положительное влияние на естественную кишечную флору, за счет содержания лактобацилл. Разрешены, можно пить кефир, простоквашу и другие кисломолочные напитки, есть свежий творог, сыр лучше в тертом виде или ломтиками;

яйца содержат большое количество минералов, таких как железо, магний, калий, кальций, а также цинк, который увеличивает выработку лимфоцитов, подавляет размножение вирусов и сокращает продолжительность инфекции, обладает противовоспалительными свойствами. Также яйца обогащаются селеном, наиболее важной функцией которого является создание мощного антиоксиданта — фермента глутатионпероксидазы. Он защищает эритроциты и клеточные мембраны от вредного воздействия свободных радикалов. Яйца готовятся всмятку, на пару, разрешен омлет;

 

Продукты которые значительно усиливают иммунную систему и улучшают защиту организма при вирусной инфекции:

имбирь и чеснок: имбирь, имеющий в отличии от чеснока еще и приятный запах, из-за большого содержания аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, А, цинка, кальция, йода, природных антибиотиков и антигрибковых элементов, оказывает укрепляющее действие на организм и повышает сопротивляемость различным заболеваниям. Активное вещество именно имбиря – гингерол – значительно смягчает воспалительные процессы и хронические боли. Имбирь также помогает организму очиститься от многих видов токсинов;

куркума: ее «куркумин» считается мощнейшим иммунным стимулятором и природным антибиотиком, препятствующим бактериальным осложнениям при вирусных инфекциях;

ягоды:насыщены витаминами и антиоксидантами и помогают организму эффективнее противостоять различным инфекциям. Можно готовить напиток-пятиминутку из замороженных ягод (залить кипятком и варить несколько минут, процедить);

продукты с витамином С: цитрусовые, клюква, киви, черная смородина, земляника, шиповник, рябина, клюква, брусника, облепиха, яблоки, хурма, квашеная капуста, брюссельская и цветная капуста, болгарский перец и листовые зелёные (петрушка, укроп);

разноцветные овощи и морская капуста: известно, что их пигменты (хлорофилл, астаксантин, бета-каротин) обладают антиоксидантными свойствами и высокоэффективно работают на укрепление иммунитета. Среди них особо выделяются сладкий перец, тыква, брокколи и морская капуста.

 

Витамины и минералы

Для более быстрого восстановления после перенесенного COVID-19 нашему организму нужно вывести токсины (в том числе после принимаемых лекарств), а также восстановить поврежденные участки организма. Для этого рекомендуется дополнительно употреблять:

витамин С

Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствует нейтрализации вредных свободных радикалов и защите клеток легких от их агрессивного воздействия. А еще витамин С мощный иммуностимулятор. Он усиливает выработку белков интерферонов, которые вступают в борьбу с вирусами одними из первых.

витамин D3

Комплексный регулятор иммунитета и его достаточное поступление в организм влияет на противовирусную защиту. А в зарубежных научных обзорах показана роль этого нутриента в снижении риска инфекций дыхательных путей.

цинк

Цинк не только повышает активность иммунной системы, но и способствует заживлению внутренних органов. В настоящее время активно изучается способность цинка блокировать активность фермента РНК-полимеразы коронавируса и препятствовать его размножению. Также предполагается, что этот микроэлемент может снижать активность другого очень важного фермента – АПФ2, за счет взаимодействия с которым вирус проникает в клетку.

кверцетин

Мощный антиоксидант, препятствующий разрушению клеточных мембран свободными радикалами и развитию воспаления. Благотворно влияет на состояние сосудистой стенки капилляров, уменьшает вязкость крови и препятствует тромбообразованию. У людей с бронхо-легочными заболеваниями при пневмонии, хроническом бронхите, астме, ХОБЛ (хронической обструктивной болезни легких) он способствует уменьшению частоты приступов, более быстрому исчезновению кашля, одышки, отечности бронхов, улучшению проходимости бронхов, восстановлению легочной ткани и нормального дыхания. А последние данные исследований показывают, что он весьма перспективен против коронавируса.

селен

Может влиять на иммунитет, в том числе и на врожденный, играющий большую роль при COVID-19. К тому же он защищает легкие и вместе с цинком важен для ослабления воспалительной реакции. Играет существенную роль при цитокиновом шторме (побочное явление, когда в результате коронавирусной инфекции наш организм атакует сам себя).

витамин А 

Повышает местный иммунитет слизистых оболочек, оказывает общеукрепляющее действие, повышает резистентность к заболеваниям слизистых оболочек и дыхательных путей, усиливает клеточный и гуморальный иммунитет.

витамин Е 

Является мощным антиоксидантом и снижает уровень воспаления в организме.

омега-3

Жирные кислоты омега-3 помогут как укрепить иммунную систему для снижения вероятности заражения, так и легче перенести заболевание.

хлорофилл

Обладает антиоксидантными свойствами, за счет этого он помогает бороться со свободными радикалами. Сам по себе богат витаминами С, A, E и K. Также вещество эффективно очищает кровь, особенно рекомендуется если у вас пониженное количество эритроцитов. Новые эритроциты за счет гемоглобина распространяют кислород по всем клеткам тела, что положительно сказывается на общем состоянии.

пребиотики и пробиотики

Восстанавливают ЖКТ после приема антибиотиков. Не стоит недооценивать, поскольку антибиотики сильно ослабляют наш организм, нанося в итоге вред кишечнику и микробиоте.

также не стоит забывать про магний, о котором у нас есть подробная статья

 

Будьте здоровы!

 

данная статья размещена исключительно в познавательных целях, не является медицинской консультацией, не заменяет рекомендаций врача и не может быть использована для самодиагностики вместо медицинского обследования. Представители журнала не отвечают на вопросы, связанные с состоянием вашего здоровья. Выбор, назначение и способ применения лекарственных средств может определять только врач. Если у вас возникли вопросы по самочувствию, выбору и назначению терапии, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

 

Фото авторов  cottonbroPexels, Anna ShvetsPexels

Любя продвигаю осознанное потребление, этичное и экологичное отношение к себе, природе, всему живому, планете в целом.


Еще статьи этого автора

Еда
Tartar Week: 10 ресторанов в Москве, где можно попробовать необычный тартар
Томительно ожидаем возвращение Московских Ресторанных Недель, масштабного гастрономического события и одного из самых вкусных
Еда
Архитектура питания: почему все время хочется есть
Если вам знакома ситуация, когда в рационе и завтрак, и обед, и даже ужин,