Уже скоро начнется предпраздничная суета, поэтому хочу заранее поделиться с вами рецептом «творожной» пасхи.
Моя семья в восторге! Ее не отличить от оригинальной!
без глютена
без выпечки
без сахара
без яиц и молочных продуктов
Дочитайте до конца! Там все нюансы, замены и даже возможные альтернативы для приготовления этого восхитительного десерта.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
зеленая гречка – 140 г
кешью – 160 г
кокосовые сливки – 80 г
семена чиа белые – 30 г
сироп топинамбура – 100 г
кокосовая стружка – 30 г
кокосовое масло – 40 г
сок 2/3лайма
сухофрукты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала замачиваем кешью и зеленую гречку на 6-8 часов, промываем. Зеленую гречку оставляем на дуршлаге для проращивания. Это занимает еще около 6-8 часов.
В отдельной емкости соединяем семена чиа и кокосовые сливки (густую часть) на 3-5 минут.
Пробиваем блендером зеленую гречку, кешью, семена чиа+кокосовые сливки, кокосовое масло, сироп топинамбура и сок лайма.
Добавляем кокосовую стружку и сухофрукты.
Застилаем форму для пасхи слегка влажной марлей, выкладываем массу и отправляем в холодильник на 4-6 часов.
Украшаем по желанию и радуем себя и близких полезной сладостью!
Особенности:
на основе этого рецепта можно приготовить глазированные сырки. Нужно убрать массу в морозильник, сформировать сырки и покрыть растопленным шоколадом;
зеленую гречку можно не проращивать. Учитывайте, что пасха может потемнеть;
зеленую гречку можно полностью заменить на кешью, вареную пшенку или тофу. Либо вместо кешью можно использовать миндаль. С любыми из этих вариантов она получается очень вкусная, и их можно комбинировать, как вам нравится;
сироп топинамбура можно заменить любым подсластителем;
семена чиа можно использовать и обычные. Либо заменить на псиллиум или кокосовый урбеч;
кокосовые сливки заменить любым растительным молоком (количество варьируется);
сок лайма дает творожную кислинку. Его можно заменить соком лимона, айвы;
кокосовое масло заменить какао-маслом.
Приятного аппетита!
_________________________________________________________________________
Автор: Юлия Тес
Фуд-блогер
Еда которой не стыдно накормить вселенную! Растительная и этичная кухня может быть разнообразной, красивой, вкусной и полезной!
