Домашний экспромт в стиле «сделала из того, что было». Получился десерт на песочной основе с заварным кремом на основе чая матча с фисташками. Здесь всё, что вы любите: и RAW, и без глютена.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
- 0,6 л молока
- 4 желтка
- 50 г сахарной пудры
- 50 г муки
- ст. л. чая матча
- 5 пластинок листового желатина
- ягоды
- фисташки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взять разъёмную форму (16 см), дно убрать, цилиндр поставить на блюдо, где будет торт. Выложить бока формы ацетатной пленкой.
Песочное печенье перемолоть в блендере в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом, получить однородную массу. Утрамбовать массу по форме и убрать в холодильник.
Листовой желатин замочить в холодной воде. Молоко поставить на медленный огонь, тем временем взбить желтки в пену с сахаром, потом добавить туда муку.
Когда молоко нагреется, тонкой струйкой половину влить в яичную массу, размешивая. Когда яичная масса с молоком станет однородной, влить ее в оставшееся молоко на плите и постоянно помешивать, пока не загустеет.
После закипания добавить чай матча, перемешать и убрать с огня. Желатин достать, положить в массу и перемешать.
Когда чуть масса остынет, аккуратно влить в песочную основу. Добавить по желанию ягоды, вдавив их в крем. Оставить на ночь в холодильнике.
Перед подачей посыпать молотыми фисташками.
