Время работы: круглосуточно
Адрес: г. Москва, ул. 1905 года, д. 2
Средний чек: от 2000 руб.
Кухня: домашняя, авторская
Сайт: vbochke.ru
«Бочка» позиционирует себя как по-настоящему мужской ресторан с упором на мясной ассортимент. Это заведение – настоящая легенда: с 1996 года ресторан функционирует и не теряет внимания гостей уже на протяжении долгих лет. Кухню возглавляет шеф-повар Игорь Бедняков – мастер русской домашней кухни, эксперт в приготовлении мяса.
Интерьер
Интерьер ресторана напоминает уютное французское шале с большими витражными окнами, кирпичными стенами, старинными люстрами и элементами декора из дерева. В главном зале стоит большой действующий камин; кроме того, в ресторане расположен легендарный мангал, на котором каждую пятницу по традиции готовят бычка на березовых углях – абсолютный хит меню со времен основания. В «Бочке» есть несколько залов, комфортных для проведения бизнес-встреч, семейных мероприятий и банкетов любого формата. Фактуры и материалы – дерево, камень, кожа, хрусталь, стекло, кирпич – лаконично дополняют друг друга. Со светом здесь тоже поиграли: он полностью приглушённый, что тоже, в свою очередь, наполняет заведение колоритом.
Вернёмся к теме французского шале – да, на самом деле оно действительно настоящее. Владелец ресторана ещё в 90-е решил создать тёплую аутентичную атмосферу в заведении, где можно отведать добротную порцию мяса в дуэте с хорошим горячительным. После своей поездки во французскую провинцию он загорелся идей и решил перевезти в прямом смысле слова шале в Москву. Так и появился ресторан «Бочка».
Что есть?
Ароматы жареного мяса и копченостей расходятся по всему ресторану и буквально сбивают гостей с ног, так что устоять перед искушением невозможно. Шеф-повар Игорь Бедняков концентрирует внимание на самом главном – вкусе – и делает акцент на разнообразные мясные блюда, которые готовит как на открытом огне и гриле, так и в хоспере (закрытый гриль). Из хитов можно попробовать такие блюда, как царь-котлета, бычок на вертеле, стейк мясника, салат со скёрт-стейками, запечённые мозговые косточки, суп из бычьих хвостов и ещё много всего мясного, что вашей душе угодно.
Отдельное внимание стоит уделить таким предложениям, как Set-o Mania, – это представленные в меню рыбные и мясные сеты по фиксированной цене. Данное предложение действует в зимний и летний сезоны. Так, например, любой сет обойдется вам всего в 1850 руб.
Мясной сет состоит из трех самостоятельных и роскошных позиций. Стартер – филе утки в гранатовой глазури. Подается на подушке из сливового карпачо с соусом из черной смородины. На вид очень напоминает всеми известную чурчхеллу, а кисловатые нотки сливы в сочетании со смородиной прекрасно оттеняют дикое мясо.
На горячее – глазированное говяжье легкое с гречневым пудингом и кремом из лесных грибов. Казалось бы, самые обычные продукты, но где вы еще попробуете легкое? Нежное, словно пенка (только мясная), и буквально тает во рту.
А на десерт – ореховая колбаса с финиками и маковым мороженым. Это не совсем то лакомство из детства, а скорее, его новая интерпретация – в меру сладкая колбаска, оттененная маковым мороженым. Изначально можно подумать, что данное великолепие полностью из угля, однако не стоит опасаться – все более чем экологично и довольно необычно на вкус.
Рыбный сет – это также полноценный набор блюд. Тартар из семги с икрой омуля, пастой из авокадо и томатным снегом (!) подается на чесночной земле из бородинского хлеба. Напоминает десерт, однако является очень приятной и такой свежей легкой закуской, прекрасно будет в сочетании с белым сухим.
Сом в свекольном bbq-соусе со стейком из красной капусты подается с копченой вишней. Такого сома вы еще не пробовали, да и подачи столь интересной не видели. При таком сочетании ингредиентов вкус сома не резок, как обычно, а наоборот, становится очень интересным.
Ореховая меренга с ананасовым муссом и кремом из базилика, дополненная лимонным сорбетом, – десерт для сладкоежек и тех, кто любит одновременно еще и кислое. С чашечкой крепкого кофе – идеально. К слову о кофе: завтрака в «Бочке» стартуют уже с 5 утра!
Резюмируя вышеперечисленное: пропускать новые сеты в «Бочке» все же не стоит! А также, если попробовать сет во всех ресторанах, можно принять участие в розыгрыше призов и побороться за главный приз – путешествие в Катар. Подробности розыгрыша спрашивайте в ресторанах Maison Dellos.
Что пить?
Из напитков – горячительные, а также вино в ассортименте. Наш must try – коктейль на основе водки Grey Goose с грейпфрутовыми нотами – очень освежающий и расслабляющий, кстати, также является участником Set-o-Mania.
Интересные предложения
– 2 стейка по цене 1 с 00:00 до 06:00;
– «мясная карта». Теперь в ресторане можно приобрести подарочные «мясные абонементы» (они же Steakcard) на 3, 5 и 10 кг стейков, которые можно заказывать круглосуточно! Стоимость «мясного абонемента» зависит от номинала карты;
– средневековые пиры в формате бранча с 17:00 с сентября по апрель (это добротный сет из мясных закусок, холодных и горящих блюд по вкусной и фиксированной цене);
– блюда на вертеле (с сентября по апрель).
Приходите в «Бочку» за настоящими деликатесами, приводите друзей-мясоедов и наслаждайтесь качественными блюдами!
Фото: Евгения Южная, специально для Porusski.me
