Трудно представить Пасху без главного ее атрибута – окрашенных яиц. В каждой семье наверняка есть свой любимый и проверенный рецепт приготовления пасхальных яиц. Думаю, большинство пользуется самым распространенным и известным способом окрашивания – с помощью луковой шелухи.
Однако на наших кухнях можно отыскать огромное количество безопасных натуральных красителей, о существовании которых мы даже не догадываемся. Оказывается, такие обычные овощи, фрукты, специи и продукты питания, как красная капуста, свекла, шпинат, морковь, черника и даже кофе и чай, могут послужить отличными помощниками в превращении обычных яиц в красочный атрибут светлого праздника. И при этом цветовая гамма получится очень широкая и местами неожиданная.
Я решила провести небольшой эксперимент и на один день превратила свою кухню в лабораторию. В качестве природных красителей я выбрала все, что нашла на кухонных полках и в холодильнике, – краснокочанную капусту, куркуму, кофе, тайский синий чай, свеклу и замороженную чернику. Из них я вечером приготовила отвары и настои и поместила в них уже сваренные вкрутую яйца настаиваться на ночь. Утром меня ждал вот такой результат!
Большинство опробованных мною природных красителей не дали яркого оттенка и окрасили яйца в нежные неяркие цвета. Некоторые, например, куркума и краснокочанная капуста, наоборот, по интенсивности оттенка превзошли все мои ожидания.
Итак, нам понадобятся:
- Десяток сваренных вкрутую яиц
- Высокие стаканы или стеклянные емкости
- Яблочный уксус
- Соль
И, конечно же, сами красители!
Краснокочанная капуста (голубые и синие оттенки)
Половину кочана капусты нарезать крупными кусочками, залить водой и варить 10 минут. Полученную окрашенную жидкость слить. Добавить к ней 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.
Куркума (желтые и золотистые оттенки)
Залить 2 ст. л. молотой куркумы стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.
Кофе (коричневые и шоколадные оттенки)
Залить 2 ст. л. кофе стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.
Свекла (красные, бордовые и коричневые оттенки)
Одну свеклу среднего размера натереть на крупной терке или нарезать небольшими кусочками. Залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.
Черника (синие и фиолетовые оттенки)
2 ст. л. размороженных или свежих ягод немного размять, залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость, настаивать ночь в холодильнике.
Анчан, тайский синий чай (голубые оттенки)
1 ст. л. чая залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.
Интенсивность оттенка яиц будет зависеть от концентрации отваров и настоев, длительности пребывания в них яиц, а также от исходного оттенка яиц (белые, бежевые, коричневые).
Вы также можете смело смешивать полученные жидкости для окрашивания (например, смесь настоев куркумы и краснокочанной капусты даст насыщенный глубокий изумрудный цвет).
Какие бы ягоды, фрукты и продукты вы бы не выбрали, помните, что все натуральные красители могут давать достаточно неожиданные результаты.
Поэтому фантазируйте, экспериментируйте и обязательно делитесь с нами вашими идеями и результатами в комментариях!
