Жаркие летние дни просто невозможно представить без освежающих напитков и холодных супов. Учитывая, что рецепт вкуснейшего лимонада уже есть у нас в журнале, сегодня мы с Сережей Кузнецовым подготовили для вас рецепт самого летнего и освежающего супа – окрошки. Это блюдо готовится очень легко и быстро, главное – помните, что секрет правильной окрошки – в мелкой нарезке ингредиентов, ведь само название этого традиционного русского блюда происходит от слова “крошить”.
Для приготовления вам понадобятся:
Куриное филе 300 гр.- Лавровый лист 3 шт.
- 2 звездочки бадьяна
- 2 палочки корицы
- 1 ч.л. душистого перца
- Кефир 600 мл.
- Газированная минеральная вода 300 мл.
- Обжаренный миндаль 50 гр.
- Свежие огурцы 300 гр.
- Лайм 1 шт.
- 2-3 зубчика чеснока
- Перец чили (по вкусу)
- Кинза 10 гр.
- Зелёный лук 15 гр.
- Мята 15 гр.
Совет: прежде чем начать готовить окрошку, уберите кефир и минеральную воду в холодильник.
Рецепт:
Куриное филе выложить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить все пряные специи. Отварить до готовности и остудить в отваре. Нарезать тонкими пластинками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на тёрке, перец чили нарезать пластинками (предварительно удалите семечки), зелень нарезать тонкой соломкой. Смешать в миске огурцы, зелень, чеснок и чили, добавить сок половины лайма и хорошо перемешать руками, приминая зелень. Это позволит ей лучше передать свои соки в массу. Влить охлажденный кефир и разбавить минералкой, убрав чрезмерную густоту. Добавить по вкусу соль/перец и сок оставшейся половины лайма.
И по доброй традиции – небольшая пошаговая фотошпаргалка 🙂
Редакция Porusski.me благодарит магазин элитной посуды и техники Шато де Вэссель за помощь в организации съемки.
