Ресторан More & More — новый концептуальный проект от международного холдинга Bulldozer Group и его основателя Александра Орлова с акцентом на морепродуктах. Шеф ресторана – Алексей Рябов, ранее сотрудничал с компанией «Рестораны Раппопорта» и возглавлял ресторан «Erwin.Река». Главные «фишки» заведения — открытый raw-бар и ледник со свежей рыбой и морепродуктами. Есть здесь и собственная печь, и коптильня.
Специализация ресторана чувствуется не только в меню, но и в интерьере: архитекторы вдохновлялись рыбными ресторанами итальянского побережья. Они объединили тематику подводного мира с монохромной минималистичной скандинавской отделкой. За минимализм отвечают натуральные материалы, простые чёткие линии и лаконичность форм. Общую тему поддерживают картины и коллажи, большой аквариум с рыбой и морепродуктами в центре зала, а также четыре импровизированные колонны, напоминающие фермы по выращиванию мидий на морском берегу.
Пол выложен дубовым паркетом с акцентами из чёрно-белой плитки, на стенах панели из дуба, потолок окрашен в нейтральный серый цвет. Композицию дополняет лаконичная мебель, большая часть которой выполнена по индивидуальным чертежам: это деревянные столы, большие винные шкафы и кадки для растений.
Отдельного внимания заслуживает барная зона, разделенная на винный бар в деревянной отделке и бар для крепких напитков, фасад которого вручную выложен из кубиков искусственного льда с фоновой подсветкой. Открытая кухня отделана зеленоватым тонированным стеклом.
Освещение не отвлекает на себя внимание: в основном, это спотовые светильники, подвешенные на латунных трубках, и авторские люстры, гармонично сливающиеся с интерьером.
VIP-зона за стеклянными дверями отвечает взыскательным требованиям особых гостей: выполненные на заказ большой стол для фуршетов или переговоров, мягкие светло-серые кресла, светильник необычной волнообразной формы в тон. В небольшой кадке около стены — дерево с раскидистой кроной и крепким узловатым стволом. По авторской задумке оно добавляет в интерьер текстур, отбрасывая тень на идеально белую скатерть и монохромную посуду. Стены частично покрыты деревянными панелями, а частично собраны из выточенных вручную деревянных палочек.
Санузлы ресторана оформлены как отдельное произведение искусства: раковины — большие прозрачные кубы, собранные из стеклянных кирпичей, как будто ледяные витрины для рыбы и морских гадов.
Archpoint не были бы собой, если бы не наполнили интерьер цепляющими взгляд деталями, врезающимися в память. Некоторые идеи архитекторов из-за сжатых сроков строительства пока остались нереализованными. Так, в планах было добавить в санузлы распечатанные на 3D-принтере макеты медуз, а из одного из холодильников для вина сделать инсталляцию — переоборудовать его под аквариум и пустить туда осетров.
Но даже без этого оформление ресторана, пропитанное морской тематикой, создаёт ощущение погружения на глубину, с которой совсем не хочется подниматься. В лице More & More столица Татарстана обрела ещё одну качественную гастрономическую локацию, которая может стать постоянной точкой притяжения для местных гурманов и достойным туристическим объектом.
