Я не так часто готовлю рыбку, типичный мясоед. Но если собираюсь, то стараюсь делать как можно вкуснее. Получается? Ну вы попробуйте и сами скажите:)
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг форели;
2 ч. л. копчённой паприки;
2 ч. л. тмина в порошке;
4 зуб. мелконарезанного чеснока;
цедра 1 лимона;
щепотка острого перца по вкусу;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло.
⠀
Для медово-горчичного соуса
60 г дижонской горчицы;
80 г мёда;
сок 1 лимона;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло.
⠀
Для зелёного соуса
1 авокадо;
маленький пучок свежего базилика;
сок 1 лайма.
⠀
Гарнир
200 г помидоров черри;
горсть листьев базилика;
оливковое масло.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Почистите рыбку, нарежьте на стейки толщиной в 3-4 см. Выложите в миску, добавьте тмин, паприку, острый перец, чеснок, цедру лимона, 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
В отдельной миске или банке приготовьте соус, смешайте 100 мл оливкового масла, лимонный сок, горчицу, мёд, щепотку соли. Взбейте до образования однородной кремообразной массы.
Приготовьте соус из авокадо. Смешайте все ингредиенты соуса в блендере до однородной массы.
Нагрейте сковороду на среднем огне, выложите стейки, обжарьте 5 минут с каждой стороны, выложите на тарелку. Накройте фольгой и дайте им отдохнуть 10 минут.
Займитесь уже гарниром. Располовиньте помидорки, смешайте с базиликом и заправьте маслом.
Разложите стейки по тарелкам, полейте медово-горчичным и зелёным соусом, украсьте салатом из помидоров и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
