Ваше сообщение успешно отправлено!

Архитектура питания: как выбрать кокосовое молоко

Разбор состава и вкуса

Отказываются от животного молока не только веганы, но и люди с непереносимостью или проблемами усвоения лактозы или казеина, а также те, кто соблюдает определённые диеты и протоколы питания. Да и мы всё чаще просим в кофейнях капучино на кокосовом молоке, потому что оно имеет необычный экзотический вкус.

Но что, если мы хотим сделать вкусный кокосовый кофейный напиток или матча дома. Как выбрать кокосовое молоко для кофе? Как найти хороший продукт с насыщенным вкусом?

А я расскажу. Тем более я пью только растительное молоко, а в последнее время – только кокосовое. Нашла для вас 5 самых часто встречающихся на полках супермаркетов упаковок и провела расследование. На самом деле я все их пробовала на себе. И готова поделиться.

Нужно сказать, что кокосовое молоко содержит полиненасыщенные жирные кислоты, а также витамины B, C, A, PP; минеральные вещества, такие как калий, магний, марганец, фосфор, цинк, натрий, селен, железо; полезную пищевую клетчатку. Но несмотря на большое количество плюсов, оно является достаточно высококалорийным продуктом. Также очень важно обращать внимание на этикетку консервированного продукта, если вы приобретаете его в супермаркете: чем больше консервантов в составе, тем меньше пользы.

Aroy-D

Скажу сразу – это мой абсолютный фаворит, который я пока ни на что не променяю. Самый чистый и натуральный состав. Использую не только для напитков, но и для приготовления азиатских блюд и супов. Вкус очень насыщенный, сладковатый, а само молоко густое, поэтому на кружку кофе мне хватает одной-двух чайных ложек.

Производство: Таиланд.

Состав: переработанная мякоть кокосового ореха 70%, вода 29,99%. эмульгатор Е435=0,01%.

Пищевая ценность: белки 1.6 г, жиры 19 г, углеводы 2 г.

Энергетическая ценность: 185 ккал.

 

Далее перечислены другие производители, но увы – они все содержат сахар или подсластители, а составы не такие уж чистые в плане консервантов.

Alpro For Professionals

  Это молоко специально разработано для добавления в кофе и хорошо взбивается в пену. Именно его используют в большинстве кофеен. Вкус насыщенный, но в составе много ненужных ингредиентов.

Производство: Бельгия.

Состав: вода, кокосовое молочко (3,5%) (кокосовые сливки, вода), очищенные соевые бобы (2,9%), сахар, фруктоза, регуляторы кислотности (фосфаты калия), карбонат кальций (источник кальция), морская соль, ароматизатор, стабилизаторы (геллановая камедь). Может содержать следы орехов (кроме арахиса).

Пищевая ценность: белки 1,5 г, жиры 1,4 г, , углеводы 3,3 г.

Энергетическая ценность: 33 Ккал.

Green milk Pro

Для любителей более жидкого продукта. Лёгкий насыщенный вкус, но рисовое молоко ощущается. В составе много ненужных ингредиентов.

Производство: Россия.

Состав: вода, крупа рисовая, мякоть кокоса, масло подсолнечное, соль, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы: каррагинан, гуаровая камедь.

Пищевая ценность: жиры 1.5 г, белки 0.3 г, углеводы 10 г

Энергетическая ценность: 55 Ккал.

Bite рисовое с кокосом

Неплохое на вкус лёгкое молоко, в котором почти не ощущается рисовое, однако кокоса здесь, судя по составу, совсем крохи, а насыщенность кокоса достигается, скорее всего, за счёт ароматизатора.

Производство: Испания.

Состав: вода, рис (15%), кокосовая вода (2%), соль морская пищевая, натуральный кокосовый ароматизатор.

Пищевая ценность: белки 0,3 г, жиры 1,3 г, углеводы 11,7 г.

Энергетическая ценность: 60 ккал.

AdeZ

На упаковке указано «без сахара», однако в характеристиках и в составе указан подсластитель. Напиток жидковат, не обладает выраженным вкусом.

Производство: Чехия.

Состав: вода, экстракт кокоса 3,4%, рис 3,3%, минеральная соль фосфат кальция, стабилизаторы (геллановая камедь (соя), гуаровая камедь, каррагинан), натуральные ароматизаторы, соль, эмульгатор лецитины, регулятор кислотности гидрокарбонат натрия, подсластитель стевиолгликозиды, витамины D и В12.

Пищевая ценность: белки 0 г, жиры 0,9 г, углеводы 3,2 г.

Энергетическая ценность 22 Ккал.

Выбирайте продукты с умом

титульное фото автора Ann NekrPexels

Любя продвигаю осознанное потребление, этичное и экологичное отношение к себе, природе, всему живому, планете в целом.


  • Аноним

    Alpro ооочень нравится

    • Аноним

      согласна, кокосовое молоко у них есть разное и на любой вкус, оно и правда вкусное и хорошо взбивается для кофе. Но побуду занудой – к сожалению, содержит сахар (+ фруктоза + камедь), поэтому этот продукт не могут употреблять люди, отказавшиеся от сахара

  • Аноним

    В кокосовом молоке круто рыбу тушить!

    • Аноним

      ДААА! Я еще обожаю креветки обжаривать в нем, да и в супы всякие наливать. Вообще по мне самое вкусное молоко – именно кокосовое)))

Комментарии для сайта Cackle

Еще статьи этого автора

Еда
Tartar Week: 10 ресторанов в Москве, где можно попробовать необычный тартар
Томительно ожидаем возвращение Московских Ресторанных Недель, масштабного гастрономического события и одного из самых вкусных
Еда
Архитектура питания: почему все время хочется есть
Если вам знакома ситуация, когда в рационе и завтрак, и обед, и даже ужин,
Еда
Архитектура питания: диета и нутритивная поддержка при COVID-19
Многие из вас уже испытали на себе, что такое – переболеть COVID-19, и какие