Ваше сообщение успешно отправлено!

Шоколадный торт с вишней

Простой рецепт для сладкоежек

Покажите мне хотя бы одного человека, который не любит шоколадные торты. Нет таких людей! Невероятный, ароматный, тающий во рту шоколадный торт с сочной вишней. Несмотря на длинное описание, готовить его очень просто и быстро.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит

  • 4 куриных яйца
  • 180 г сахара
  • 100 мл воды комнатной температуры
  • 130 г пшеничной муки
  • 4 ст.л. какао
  • 0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
  • щепотка соли

Крем

  • 100 г сгущенного молока
  • 100 г горького шоколада (75%)
  • 100 г сливочного масла
  • 30 мл коньяка или рома
  • 350 г свежей вишни без косточек (можно использовать замороженную)

Помадка

  • 4 ст.л. сметаны 20-25% жирности
  • 3 ст.л. какао
  • 3 ст.л. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • ваниль

Понадобится форма 20 см.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Готовим бисквит

Сахар разделить на две равные части.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в пышную пену. Добавить одну часть сахара и взбить, сахар должен полностью раствориться. Белковая масса получается плотной и не падает с ложки.

Желтки взбить добела. Добавить сахар и взбивать, пока он не растворится. Добавить в желтковую массу воду и перемешать.

В белковую массу, взбивая ее на медленной скорости, влить желтковую. Увеличить скорость миксера и взбивать одну минуту.

Муку просеять и смешать с какао и солью.

В яичную массу всыпать муку небольшими частями, аккуратно перемешивая деревянной ложкой, поднимая массу сверху вниз. Не мешайте слишком сильно, масса должна остаться воздушной и легкой.

Добавить соду, гашенную уксусом, и еще раз перемешать.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой.

Вылить тесто в форму.

Выпекать бисквит 30 минут при 180 градусах (ориентируйтесь по типу и мощности вашей духовой печи).

Бисквиту дать полностью остыть в форме, потом аккуратно достать его, удалив бумагу.

Для торта бисквит перевернуть так, чтобы низ оказался верхом торта, т.к. он всегда ровнее.

Срезать с бисквита верхнюю часть, это будет крышечка для торта.

Из оставшейся части удалить мякиш, не повреждая края и низ. Крошку отложить в глубокую чашку.

Готовим крем

В стеклянную миску положить сливочное масло и шоколад, добавить ваниль.

Поставить миску на водяную баню, чтобы масло и шоколад растопились.

Перемешать массу и добавить сгущенное молоко.

Дать крему немного остыть (он должен быть теплым, но не горячим или холодным).

Смешать крем с бисквитной крошкой и вишней. Добавить алкоголь.

Наполнить начинкой бисквитную заготовку.

Сверху накрыть бисквитной крышкой, которую мы отрезали ранее.

Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Готовим шоколадную помадку

На водяной бане нагреть сметану, масло, какао и сахар. Варить, постоянно помешивая, до полной однородности. Добавить ваниль.

Остудить помадку до комнатной температуры и нанести ее на всю поверхность торта (верх и бока). Помадка очень мягкая и пластичная, отлично покрывает торт.

Убрать торт в холодильник и оставить его на ночь.

Главное – дать ему настояться за ночь, а не съесть.

 

Готово!

 

___________________________________________________________

Автор: Юлия Слепухина

вкусно готовлю и красиво фотографирую

slepuhinayulia

 

Автор онлайн-журнала Porusski.me Все самое интересное: путешествия, красота и мода, еда, дизайн, свадьбы, главные события, интересные фотосессии и многое другое!


INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram